És molt senzill preparar a casa un khachapuri aromàtic, suau i inusualment saborós. Per fer-ho, només heu d’abastir-vos dels ingredients necessaris.
És necessari
- 3 tasses de farina de blat
- 1 got de quefir
- 2 ous de gallina
- 0,5 culleradetes refresc
- 1 culleradeta sal
- 1 culleradeta Sàhara
- Oli vegetal 1 cda. l.
- Varietats dures de formatge 400 grams
- Mantega 50 grams
Instruccions
Pas 1
Afegiu 1 ou, sucre, sal, oli vegetal al quefir preparat i barregeu bé. Es filtren dos gots de farina en un plat profund preparat prèviament, s’afegeix sosa i després es barreja amb la massa de kéfir fins que s’obté una consistència homogènia de la massa, adherint-se lleugerament a les mans. Es cobreix la massa amb un tovalló i es posa a un lloc una mica càlid.
Pas 2
Fregueu el formatge sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi un ou i barregeu-lo. Pastar suaument la massa que ha pujat una mica, afegint la resta de farina (1 got). A partir de la massa resultant es forma una salsitxa, que després es divideix en 9 parts iguals. A partir de cada part es forma un pastís, s’afegeix un farciment de formatge preparat al centre del pastís, s’enrotllen les vores i s’enrotlla una mica amb un corró pels dos costats.
Pas 3
Els pastissos resultants s’estenen en una paella prèviament escalfada i es fregeixen pels dos costats fins que es daurin. No es recomana afegir oli en fregir perquè els pastissos no quedin massa greixosos. Després que els khachapuri estiguin daurats, cobriu-los lleugerament amb mantega. Aquesta acció li permet donar al producte acabat una suavitat extraordinària i una mica de sucositat.
