La recepta de la cistella no us deixarà indiferent. Podeu utilitzar qualsevol farcit: llet condensada, melmelada o baies fresques.
És necessari
- - 100 g de margarina;
- - 165 g de farina;
- - 1 rovell;
- - 65 g de sucre llustre;
- - 65 g de fruits secs;
- - extracte de vainilla
- Per omplir:
- - 250 g d’albercocs en almívar;
- - 200 g de melmelada d’albercoc;
- - 100 g de sucre;
- - 3 esquirols;
- - 6 g de gelatina;
- - 60 g d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Ompliu la gelatina d’aigua durant mitja hora i traieu la margarina de la nevera. Poseu el forn a preescalfar a 200 graus. Fregiu lleugerament els fruits secs pelats i rentats en una paella i trossegeu-los.
Pas 2
Combineu la margarina a temperatura ambient amb sucre en pols i rovell. Afegiu els fruits secs, la farina tamisada a la barreja i substituïu la massa.
Pas 3
Estireu la massa de 3 mm de gruix i poseu-la a la nevera. A continuació, poseu la massa als motlles, deixant una depressió al centre per al farciment.
Pas 4
Coure les cistelles durant 12 minuts a 200 graus. La disponibilitat es pot determinar pel color daurat.
Pas 5
Batre les clares i el sucre refredats en un bol separat. Bateu a la velocitat més alta fins que arribi al punt blanc. Sense deixar de batre, aboqueu la gelatina bullida a la barreja.
Pas 6
Ompliu una bossa de pastisseria amb nata muntada. Introduïu l’albercoc al recés de les cistelles i, a continuació, confumeu i traieu la crema de la bossa de pastisseria per sobre. La part superior es pot escampar amb espolvoreados de pastisseria.
