L'adobat de fruits secs, juntament amb la magrana, s'utilitza àmpliament a la cuina caucàsica, en particular a la georgià, i els georgians en saben molt sobre els bons kebabs. Si voleu sorprendre a la vostra família i amics, cuineu broquetes de pollastre en una marinada de nous.
És necessari
- - 1 kg de carn de pollastre;
- - ½ cap de ceba;
- - ½ tassa de grans de nous;
- - 2 grans d'all;
- - 0,5 culleradetes pebre vermell mòlt;
- - 0,5 culleradetes cúrcuma;
- - 1 culleradeta. gingebre mòlt;
- - 0,5 culleradetes comí mòlt (per a un aficionat);
- - 1, 5 art. l. salsa de soja;
- - 1 got d'oli vegetal;
- - sal;
- - 0,5 culleradetes pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Feu una marinada de nous. Per fer-ho, eixugueu els grans de nous en una paella seca.
Pas 2
Peleu els alls i la ceba. Col·loqueu-los juntament amb els fruits secs en una batedora. Afegiu-hi pebre i altres espècies, aboqueu-hi salsa de soja i una mica d’oli vegetal. Enceneu la batedora i porteu la barreja a una pasta. Afegiu l’oli restant i barregeu-ho tot.
Pas 3
Talleu el pollastre a porcions. Salpebreu-ho i poseu-lo en una cassola. Aboqueu-hi la marinada de nous i remeneu de manera que cada tros d’aviram quedi cobert d’adob. Si creieu que no hi ha prou adob, afegiu-hi una mica d’oli vegetal.
Pas 4
Cobriu el cassó de carn marinada amb una tapa o paper film. Poseu-lo a la nevera durant almenys 3-4 hores. Ideal per a tota la nit.
Pas 5
Broqueu els trossos de pollastre marinat i feu la carn a la brasa sobre carbons calents fins que estiguin tendres. Recordeu que heu de girar el kebab de tant en tant. Aquest kebab es pot servir amb salsa de tomàquet calent. Bon Appetit!
