La pasta és un producte deliciós i nutritiu que s’estima a tot el món. Com que pertanyen a productes fariners, durant molt de temps van ser considerats l'enemic de la figura. Però, és realment així i cal renunciar a la pasta durant la dieta?
T’agrada la pasta? I esteu fent el correcte
La pasta conté aproximadament un 75% d’hidrats de carboni, un 12% de proteïnes i menys d’un 3% de greixos. A més, contenen vitamines B1, B2 i PP, així com una petita quantitat de fibra. El contingut calòric de 100 g de producte sec és d’aproximadament 340 kcal, mentre que la mateixa quantitat de pasta bullida només conté 100 kcal.
Pasta i pèrdua de pes
La pasta conté carbohidrats lents (complexos) que, a diferència dels carbohidrats simples, proporcionen una sensació duradora de plenitud i energia. Amb moderació, fins i tot amb un consum regular de pasta, no guanyareu un excés de pes. No obstant això, hi ha diversos matisos aquí.
En primer lloc, escolliu només pasta de blat dur (això s’indica a l’etiqueta, "dur" o "grup A"), idealment farina de gra sencer. En segon lloc, durant la cocció, no cuineu massa la pasta, coeu-la a l'estat "al dente" (el temps de cocció s'indica a l'envàs). En tercer lloc, combineu la pasta amb salses vegetals, herbes i marisc, no pas costelles i salsitxes.
Quina pasta perjudica la figura
Es creu que les pastes de blat tou contenen menys substàncies útils per al cos, però contenen molt midó. L’ús regular d’aquest producte pot afectar el pes. Els paquets solen marcar-se: "grup B", "classe 2" o "farina de blat". Per cert, l’índex glucèmic de la pasta del grup B és aproximadament el doble d’alt que el de la pasta dura al dente.
Receptes de pasta infantil
Pasta amb verdures
2 porcions de 300 kcal
- 200 g de pasta ampla i llarga
- 1/2 albergínia gran
- 250 g de tomàquets
- 1 ceba petita
- 1 gra d'all
- 1 culleradeta de salsa amb herbes
- 20 g de formatge ratllat baix en greix
- sal, pebre, alfàbrega
1. Saleu les rodanxes d'albergínia i deixeu-les 10 minuts. Piqueu la ceba i els alls, salteu-los en oli vegetal. Afegiu l’albergínia i fregiu-la lleugerament. Afegiu la salsa i els tomàquets picats, deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts.
2. Cuini la pasta seguint les instruccions de l’envàs. Remeneu-ho amb verdures, espolseu-lo amb formatge ratllat. Decorar amb alfàbrega.
Pasta amb parmesà i canyella
2 racions 260 kcal
- 180 g de pasta
- 50 g de formatge parmesà
- 2 cullerades. cullerades de crema agra baixa en greixos
- 1/2 culleradeta de canyella
- sal pebre
Bulliu la pasta segons les instruccions de l’envàs. Condimentar amb sal, pebre i nata agra. Espolseu-ho amb amarg ratllat i canyella.
Consell: podeu utilitzar qualsevol altre formatge dur en lloc de parmesà.
