Les tagliatelles amb salsa bolonyesa són un plat de pasta italiana deliciós i nutritiu mullat amb salsa de tomàquet i carn. Degut al fet que la salsa bolonyesa es guisa durant molt de temps, simplement es fon a la boca.
És necessari
- Per a la salsa bolonyesa:
- - 800 grams de tomàquet;
- - 500 grams de vedella mòlta;
- - 100 mil·lilitres de nata;
- - 50 grams de pastanagues;
- - 50 grams de ceba;
- - 2 grans d'all;
- - 1 tija d'api;
- - oli vegetal per fregir;
- - 1 culleradeta orenga sec;
- - pebre i sal.
- Per a la presentació:
- - 350 grams de pasta de tallarines o altra pasta;
- - per espolvorear amb formatge parmesà.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues i les cebes. Tallat a daus molt petits. Feu el mateix amb l’api.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella. Afegiu api, pastanaga i ceba, salteu les verdures durant uns cinc minuts, remenant de tant en tant.
Pas 3
Afegiu la carn picada a la paella i continueu sofregint 10 minuts més. Durant el fregit, trossegeu la carn picada amb una espàtula en trossos petits per obtenir una massa homogènia per a la salsa.
Pas 4
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, peleu-los, talleu-los a daus petits i afegiu-los a la cassola.
Pas 5
Afegiu l’orenga i els alls picats. Pebre, sal, barregeu bé.
Pas 6
Tapem i deixem coure a foc lent durant unes 2 hores.
Pas 7
Mitja hora abans de la cocció, aboqueu-hi la nata, remeneu-la i continueu a foc lent.
Pas 8
Bulliu la pasta tal i com diu a l’envàs.
Pas 9
Col·loqueu la pasta en un plat, poseu-la a sobre amb salsa i espolseu-la amb formatge ratllat.
