El goulash és un estofat popular amb verdures i salsa. És difícil imaginar un plat que no es combini harmònicament amb el gulaix. El gulaix es pot fer a partir de carn de porc, aus de corral o conill. Però el més deliciós prové de vedella.
És necessari
- - vedella (polpa) - 0,5 kg;
- - cebes - 5 peces;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - pebrot - 1 unitat;
- - pasta de tomàquet - 1 cda. l. amb un portaobjectes;
- - all - 3 grans;
- - oli vegetal per fregir;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent i dividiu-la en daus petits. Peleu les cebes, les pastanagues i els alls. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu la pastanaga per la meitat al llarg i talleu-la a rodanxes fines, trossegeu els alls. Retalleu la tija del pebrot, traieu-ne les llavors i talleu-la a trossos.
Pas 2
Aboqueu oli vegetal en una paella profunda o calderó i escalfeu-ho bé. Afegiu la carn i fregiu-la fins que estigui rossa durant 15 minuts. Afegiu-hi la ceba picada, remeneu-la i fregiu-la durant 10 minuts fins que estigui rossa. A continuació, tireu-hi les pastanagues i els pebrots. Cuini a foc lent durant 10 minuts més fins que estigui mig cuit.
Pas 3
Afegiu-hi pasta de tomàquet i all, barregeu-ho tot i fregiu-ho durant 5 minuts. Després, aboqueu uns 2 litres d’aigua, deixeu-los bullir. Afegiu sal al gust i pebre negre. Reduir la temperatura al mínim i deixar coure a foc lent sota una tapa tancada durant 1,5 hores.
Pas 4
Serviu el gulaix amb un costat de pasta, patates, arròs bullit, puré de pèsols o guisat de verdures.
