El fetge de pollastre japonès és un plat inusual i exòtic. La carn és molt tendra, suau.
És necessari
- Ingredients:
- - 500 g de fetge de pollastre,
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja,
- - 2 cullerades. cullerades de xerès sec,
- - 0,5 culleradetes de sucre granulat,
- - 1 pebrot dolç,
- - 4 raïms de ceba verda,
- - 1 gra d'all,
- - 2 arrels de gingebre fresques,
- - 2 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol,
- - 1/4 de culleradeta de xili mòlt,
- - 2 cullerades. cullerades de sucre
- - 1 culleradeta d’oli de sèsam.
Instruccions
Pas 1
Rentem el fetge de pollastre, traiem les pel·lícules, les tallem cadascuna en 2 parts i barregem en una tassa profunda amb salsa de soja, sucre i xerès. Deixeu-ho marinar durant mitja hora, remenant de tant en tant.
Pas 2
Renteu les verdures. Netegem el pebrot de llavors i envans, tallat a quadrats. Piqueu la ceba verda, peleu i trossegeu els alls. Piqueu o ratlleu bé l'arrel de gingebre.
Pas 3
Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella, comenceu a fregir el fetge durant 3-4 minuts fins que aparegui un to marró. A continuació, afegiu-hi pebrots, alls, cebes i gingebre, fregiu-los 1-2 minuts més.
Pas 4
Finalment, afegiu-hi pebrot, sucre i salsa de soja a la paella i barregeu-ho. Escampar el plat amb oli de sèsam i servir calent en una paella. El plat se serveix com a guarnició per a l’arròs.
