Les delícies gastronòmiques d’alguns països poden semblar no només estranyes, sinó fins i tot esgarrifoses, si no contemplem les delícies locals des del punt de vista de l’omnívor humà. Per tant, si teniu nervis febles o opinions conservadores sobre el menjar, no us hauríeu de familiaritzar amb aquests horrors culinaris.
Sopa indonesia de guineu voladora
Aquesta sopa inclourà no només la carcassa d’una guineu voladora, la carn de la qual no té un gust diferent, sinó també les ales, els cabells, les urpes i els ullals.
Ous del centenari
A Tailàndia i la Xina, als locals i als estrangers atrevits els agrada menjar amb ous de gallina centenaris. Per preparar un plat tan estrany, els ous es submergeixen en una barreja de llima, sal i cendra directament a la pell i el recipient està ben tancat fins a 4 mesos. El blanc i el rovell es tornen gelatinosos, enfosquint-se a tons marrons i verdosos, emetent un aroma persistent d’amoníac.
El berenar coreà preferit de Beondegi
Les pupes de cuc de seda es bullen o s’estofen amb espècies i se serveixen amb salsa. Molts coreans també comparen el sabor llenyós d’aquest manjar amb el cautxú.
Una veritable delícia del nord: maktak
Els residents a Canadà, Groenlàndia i Chukotka solen patir una manca de vitamines C i D. Per tant, els inuit i els esquimals han après a congelar la pell i el greix subcutani de les balenes beluga i les balenes, de vegades fregint-les en pa ratllat. No obstant això, el maktak es consumeix més sovint en brut.
Sopa de niu d’ocells
Un plat car i alhora esgarrifós provinent dels nius dels ràpids-costers costarà als gourmets una suma ordenada. Els mateixos nius estan fets de saliva d’ocells secs, de manera que la sopa és molt similar a la gelea.
Whitlacoche mexicà
Aquest plat esgarrifós prové d’un fong que ataca les espigues del blat de moro. Les espores creixen molt ràpidament i amb el pas del temps, els grans sans comencen a semblar-se a les tòfones. S'utilitzen en molts plats locals, anomenant el whitlacoche una delícia nacional.
Postres japonesos extrems: cuinar la vespa
Un plat bastant modern que sorprendrà a tots els amants de les proteïnes animals. Els pastissos de farina d’arròs cruixents s’amaneixen generosament amb vespes silvestres bullides.
Sannakchi: berenar en directe
Els restaurants coreans ofereixen un plat bastant esgarrifós anomenat sannakchi. Aquest berenar popular es fa a partir dels tentacles de polp viu, generosament condimentats amb oli vegetal.
Escamoles mexicans
Els ous gegants de formigues negres crues i fregits, aromatitzats amb salsa de xile i guacamole, se solen servir amb tacos. Aquest estrany plat, segons els mexicans, no només és saborós, sinó que també és saludable. Degut al fet que els ous són difícils d’obtenir, els escamoles són força cars.
Llagostins de llúpol
Abans de servir el plat, s’aboca gambes vives amb alcohol fort. Gràcies a això, pràcticament deixen de moure’s i no resisteixen durant la neteja de la closca.
Kui llatinoamericà
Al Perú, l’Equador i Colòmbia, els encanta fregir o estofar carcasses senceres de cobai, servint-les en un plat gran amb verdures. Kui té gust de carn de conill tendra i sucosa.
Caps fètids
Els esquimals d’Alaska cuinen tradicionalment el famós plat de tepa, que consisteix en caps de peix podrits. Aquesta delicadesa és percebuda pels habitants de la zona com la forma més òptima d’obtenir nutrients de totes les preses. Després de la captura, els caps de salmó i, de vegades, les seves entranyes, es col·loquen en grans barrils de fusta i s’enterren sota terra durant diverses setmanes. El plat resultant es menja cru, sense parar atenció a l’aroma estrany.
Sang amb llet
Durant una sequera, les tribus maasai africanes reposen el seu equilibri hídric amb llet de vaca barrejada amb la sang d’un animal. Al mateix temps, la vaca no es mata per carn, ja que és força valuosa. Els maasai fan una mica de sang, que és incapaç de fer molt de mal al bestiar.
Creps sagnants
Els cuiners escandinaus couen els panellets d’una manera especial, afegint sang a la massa en lloc de llet. Aquest estrany plat se serveix amb cérvol o porc i s’assembla més a les salsitxes que a les postres de color vermell habituals.
Haucarl - herència víking
Un dels plats islandesos més estranys, haukarl, es fa amb carn de tauró. No obstant això, a causa de la gran quantitat d'urea fresca, aquest peix no es pot consumir. Per tant, els víkings van col·locar la carn tallada a la fossa i la van cobrir amb pedres perquè els animals no excavessin la presa. En pocs mesos, tota la urea surt de la carn podrida. Després d'això, s'asseca a l'aire lliure durant un parell de mesos, mentre que l'aroma de peix podrit no deixa aquest plat ni tan sols aleshores.
Ulls de tonyina
Als japonesos els agrada molt fer sushi amb ulls de tonyina estofats o fregits, que també es poden trobar al supermercat. Molts argumenten que, per gust i consistència, aquesta delícia s’assembla a un pop amb pell de goma i entranyes suaus i greixoses.
Tofu de sang
A la gent de la Xina i Hong Kong els agrada afegir un producte estrany com el tofu de sang als seus plats. Es fa a partir de sang de porc o d’ànec coagulada. El plat es bull a gelatina, es talla a trossos i s’afegeix a sopes locals i guisats de verdures.
Erugues mopanes africanes
Les vibrants erugues de mopane han estat declarades per les Nacions Unides com les més apetitoses i més comestibles, proporcionant als residents locals una font gratuïta de proteïnes. Les erugues es fregeixen i es bullen, després d’assecar-les al sol.
Shiokara
El shiokara és un dels plats més específics que es poden trobar al Japó. Es fa a partir de calamars o altres mariscs marinats en el seu propi suc juntament amb les entranyes. El plat es tanca hermèticament i es conserva a la marinada durant almenys un mes abans de pujar a la taula gourmet japonesa.
