El goulash de porc és una recepta per a la cuina hongaresa. En l’original, es tracta d’una sopa de carn espessa feta de porc o vedella. És tan bo que la gent va decidir utilitzar-lo en una salsa rica amb un plat secundari com a segon plat de carn. Coneixerem totes les característiques i secrets per fer goulash de porc.
És necessari
- llet o nata;
- cebes - 2 unitats;
- oli vegetal;
- porc - 500 g;
- condiment per a carn;
- pastanagues - 2 unitats;
- pebre vermell mòlt i herbes;
- Pebrot;
- pasta de tomàquet: 3-4 cullerades soperes;
- farina de blat - 2-3 cullerades soperes;
- pebre negre mòlt i sal.
Instruccions
Pas 1
Traieu els tendons i els films de la carn i talleu-los a daus. Col·loqueu les rodanxes en un bol, afegiu-hi les espècies i marineu-les durant mitja hora.
Pas 2
Piqueu finament els pebrots i les cebes, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador fi. En una paella prèviament escalfada, coeu a foc lent la carn fins que s’evapori tot el líquid. Quan estigui daurada per tots els costats, passeu-la a una cassola profunda.
Pas 3
Salteu les cebes, els pebrots i les pastanagues a la mateixa paella. Combineu les verdures amb el porc, afegiu-hi pasta de tomàquet, pebre i sal. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc mig durant uns minuts. A continuació, ruixeu amb farina i remeneu.
Pas 4
Aboqueu el brou de verdures, bolets o carn sobre la carn perquè surti una salsa gruixuda. Bullir la barreja durant uns minuts, remenant de tant en tant. Aboqueu-hi la nata, porteu la salsa a la consistència requerida. Deixeu coure a foc lent el goulash i traieu-lo del foc. El goulash de porc ja està llest, el podeu servir a taula.
