La sopa d’arròs de pollastre és un plat calent fàcil de digerir que té un bon sabor. S'inclou al menú infantil o dietètic. Per als amants dels plats picants, podeu preparar una sopa amb arròs i xili.
Per fer sopa de pollastre, arròs i tomàquet, necessitareu: 2 kg de pollastre, 2 tasses d’arròs bullit, 1 unitat. cebes, 1 cda. mantega, 2 lavrushki, 3 grans d'all, 30 g de tomàquet cherry, 2/3 tassa de suc de taronja, 1 llauna de mongetes, julivert, orenga, comí, farigola, pebre, sal, 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva. Renteu el pollastre, poseu-lo en una cassola, tapeu-lo amb aigua. Afegiu sal lavrushka, pebre, porteu el brou a bullir a foc fort. Després, reduïu el foc i cuineu la carn durant 1, 5 hores. Traieu el pollastre cuit del brou i separeu la carn dels ossos. Aboqueu oli d’oliva sobre els tomàquets cherry, espolseu-los amb sal i pebre i poseu-los al forn. Coure-les al forn fins que estiguin toves a 200 ° C. Piqueu els alls i la ceba, fregiu-los en mantega. Afegiu suc de taronja, una mica de brou, herbes. Feu bullir la barreja, aboqueu-la al brou, afegiu-hi arròs bullit, pollastre, tomàquet al forn.
Serviu el plat guarnit amb julivert picat.
La cremosa sopa de pollastre amb verdures i arròs resulta saborosa i aromàtica. Ingredients: 4 cuixes de pollastre, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 arrel d’api, 2 grans d’all, 500 ml de brou de pollastre, 1/3 cullerada. arròs, 150 ml de llet o nata, 1 cda. rast. mantega, 3 cullerades. farina, ¾ culleradeta. alfàbrega seca, pebre, sal - al gust. Peleu i fregiu les cebes, les pastanagues i l'api en oli vegetal fins que estovin, al final del sofregit afegiu-hi el gra d'all passat per una premsa. Traieu la paella del foc. Separeu la carn de pollastre de la pell i els ossos, fregueu-la amb sal i pebre i fregiu-la en una altra paella fins que estigui mig cuita. Talleu la carn a trossos. Col·loqueu les verdures saltades, l’arròs, el pollastre i l’alfàbrega al brou de pollastre. Cuineu-ho a foc lent fins que estigui estovat l’arròs. Fregiu la farina en un cassó, barregeu-la amb llet (nata) i afegiu-la a la sopa. Tapeu el cassó, deixeu-ho coure durant 2-3 minuts fins que espesseixi.
La nata es pot substituir per llet.
Feu una sopa casolana amb pollastre, verdures i arròs. Necessitareu: 500 g de pollastre, 200 g de tubercles de patata, 100 g de cebes, 100 g de pastanagues, 100 g d’arròs, julivert, sal, pebre. Talleu el pollastre en diversos trossos grans, poseu-lo en un cassó, aboqueu-hi aigua, poseu-ho al foc, poseu-lo a ebullició, saleu-ho i coeu-ho mitja hora. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Peleu les pastanagues, fregueu-les sobre un ratllador gruixut. Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli de gira-sol fins que es daurin. Peleu i talleu a rodanxes les patates. Piqueu el julivert finament. Traieu el pollastre, poseu les patates, arròs rentat al brou, afegiu-hi una mica més de sal, pebre i remeneu. Coeu la sopa fins que les patates i l’arròs estiguin acabats. Separeu la carn dels ossos, talleu-la a trossos grans. Poseu les cebes fregides amb pastanagues, carn de pollastre, afegiu-hi el julivert i apagueu el foc.
Per preparar sopa de pollastre picant amb arròs, necessitareu: 500 g de filet de pollastre, 0,5 cullerades d’arròs, 1 cap de ceba, 1 litre de brou de pollastre, 1 pebrot dolç, 0,5 cullerades. olives picades, 3 cullerades oli d’oliva, 3 grans d’all, 200 g de salsa vegetal, 150 g de blat de moro en conserva, orenga, farigola, xili en pols, formatge Cheddar, sal. Talleu el filet de pollastre a tires fines i fregiu-lo amb oli d’oliva, sal i pebre fins que estigui daurat. Escalfeu 2 cullerades en una paella independent. l. oli d’oliva i salteu les cebes picades, els alls, els pebrots, les olives, sense deixar de remenar. Coeu la barreja durant 5 minuts. Afegiu-hi arròs, orenga, farigola, xili, sal. Coeu la barreja durant 3 minuts més. Passar a un cassó, afegir pollastre, brou de verdures, blat de moro i salsa, portar la sopa a ebullició, reduir el foc i coure durant 30 minuts.
