Els plats de pollastre són força rellevants tant per a un sopar familiar modest com per a un sopar de gala. Aquesta carn és versàtil. Podeu fer-ne tant un dinar baix en calories com una carnosa. Tot dependrà de les parts del pollastre que escolliu menjar.
Podeu cuinar filet de pollastre de forma senzilla, ràpida i molt saborosa. Per preparar el plat, a més de filet, necessitareu una ceba, uns 300 g de xampinyons. Utilitzeu oli d’oliva per fregir. Les cebes s’han de pelar, tallar a mitges anelles i saltar-les en una paella. Afegiu el filet, tallat a rodanxes fines, a la ceba i poseu els bolets a la mateixa paella. És bo si estan una mica congelats. Mentre s’evapora el líquid d’ells, el filet tindrà temps per absorbir l’aroma del bolet. Simplement podeu salar el filet acabat amb bolets i, condimentar amb herbes, servir. El filet de pollastre amb bolets es pot considerar un plat baix en calories.
Simplement, ràpidament i molt saborós, podeu fregir pollastre en una paella. Si teniu tota una canal, talleu-la en porcions. Però les baquetes de pollastre són ideals per a aquest plat. Poseu les porcions en una paella profunda amb una mica d’aigua. Mentre cuineu, espereu fins que l’aigua de la paella s’hagi evaporat gairebé completament. A continuació, afegiu oli vegetal, escampeu els trossos de carn amb herbes i condiments, fregiu-los fins que estiguin tendres. El temps de fregir depèn de la mida de les porcions. Podeu determinar la preparació de la carn perforant una peça amb un ganivet o una forquilla. El pollastre ha de quedar tou i l’escorça s’ha de daurar.
També podeu coure un pollastre sencer al forn. Com a regla general, el pollastre s’ha d’adobar abans de fregir-lo. Per a la marinada, podeu utilitzar llimona, mostassa barrejada amb mantega, una barreja de mel i mantega. El gust del pollastre acabat dependrà de la marinada. Dolç i àcid, picant o picant, qualsevol d’aquests va bé amb el pollastre. És gairebé impossible espatllar-lo, ja que el pollastre és un producte universal.
Tret que cuini la carn fins a tal punt que la superfície exterior estigui coberta amb una escorça característica. Per cert, apareixerà la mateixa escorça negra del pollastre fregit si utilitzeu maionesa comprada per a la marinada. Un ingredient habitual de les receptes de pollastre és millor substituir-lo per una salsa casolana feta de mostassa, rovells i oli d’oliva. No triga a preparar la salsa. El pollastre tindrà un gust realment noble. La salsa casolana no es pot comparar amb el producte avorrit i habitual que estem acostumats a veure als prestatges de la majoria de botigues.
