La marinara és una deliciosa salsa originària d’Itàlia, inventada per cuiners de vaixells a mitjan segle XVI. La seva composició està dominada per tomàquet, herbes mediterrànies i alls. La salsa marinara és especialment bona si es combina amb espaguetis, lasanya, arròs, marisc i mandonguilles.
És necessari
- - un got d'oli d'oliva;
- - 3 grans d'all;
- - 800 g de conserves de tomàquet;
- - un munt d'alfàbrega;
- - pebre vermell, pebre negre i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola i escalfeu-hi l’oli d’oliva. Per a aquesta salsa, preneu oli premsat en fred. A l’envàs d’aquest oli, normalment es pot veure la inscripció verge extra.
Pas 2
Peleu els grans d'all i aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet o passeu-los per una premsa especial. Poseu els alls en oli d’oliva, pebre, sal i escampeu-los amb pebre vermell. Fregiu els alls durant un minut, sense més. Ha de tenir un bon color daurat.
Pas 3
Afegiu polpa de tomàquet en llauna als alls i deixeu-ho bullir. En lloc de conserves de tomàquet, podeu prendre tomàquets frescos de manera segura, només heu d’eliminar-los la pell.
Pas 4
Reduïu el foc i cuineu la salsa fins que quedi espessa. Normalment triga uns 12-15 minuts. Com a aroma, podeu afegir un parell de fulles de lavrushka.
Pas 5
Piqueu l’alfàbrega finament i afegiu-la al cassó. Barregeu-ho tot i traieu-lo del foc. La salsa marinara ja està llesta!
Pas 6
Serviu la salsa preparada immediatament. El seu ric sabor picant a tomàquet provocarà favorablement gairebé qualsevol plat. La salsa marinara es pot guardar a la nevera no més de dues setmanes.
