De totes les delícies estrangeres, una de les més famoses són les castanyes al forn. Passejant pels carrers de París, podeu comprar aquest plat fragant i calent a qualsevol botiga o al carro d’un comerciant. A Rússia, les castanyes fregides, malauradament, no són tan habituals. Això es deu al fet que només les fruites comestibles del sud són aptes per coure. Els podeu comprar al mercat o a la botiga i coure'ls al forn.
És necessari
-
- 5 cullerades de sucre;
- 1 quilogram de castanyes;
- aigua;
- 5 trossos de dolços "Lady";
- 50 ml de nata.
Instruccions
Pas 1
Feu dues osques longitudinals a cada castanya. Una osca per un costat i l'altra per l'altre. Això és necessari perquè durant la cocció les fruites estiguin cuites al màxim, no rebentin i es pelin amb prou facilitat.
Pas 2
Prepareu aigua dolça per sucar les castanyes. Per fer-ho, diluïu tres cullerades de sucre en aigua tèbia i espereu que es refredi. Aboqueu les fruites preparades amb aquesta aigua, tapeu-les amb una tovallola i deixeu-les durant la nit.
Pas 3
Escorreu tota l’aigua al matí i poseu les castanyes sobre una plata de forn i poseu-les al forn, escalfant-les a 180 graus o més. Es necessiten uns 40 minuts per coure les castanyes.
Pas 4
Traieu la safata del forn per girar la fruita. Cal girar-lo perquè no es cremin. En el moment de girar, comproveu que estiguin preparats. Per fer-ho, agafeu una castanya, peleu-la i tasteu-la.
Pas 5
Quan les castanyes estiguin a punt, seran molt fàcils de pelar gràcies a les osques fetes, n’hi haurà prou de prémer suaument al voltant de l’escotadura i estirar lleugerament la pell. També podeu utilitzar un ganivet per netejar-lo. Els és fàcil extreure el tall i extreure els fruits de la pell. Peleu les castanyes i poseu-les en un bol.
Pas 6
Fer caramel. Per fer-ho, fondreu els caramels i la resta de sucre, barregeu-los i coeu-los a foc lent, afegint gradualment nata i remenant la massa preparada. Remeneu tot això fins que el caramel estigui cuit. Afegiu les castanyes pelades al caramel resultant i deixeu-les coure a foc lent durant uns 15 minuts. Aneu amb compte de no cremar el caramel. Afegiu-hi una mica de vainilla si voleu. Això donarà al plat un sabor inusual. Podeu servir castanyes calentes i fredes.
