Les postres no són només menjar, la seva preparació és tot un art. És molt possible cuinar de forma ràpida i saborosa unes meravelloses postres a casa. El més important és mostrar ganes i una mica d’imaginació.
És necessari
-
- Préssecs fregits amb ametlles i vi:
- préssecs: 4 peces;
- mantega - 70 g;
- sucre - 2 cullerades. l.;
- ametlles - 70 g;
- xocolata - 20 g;
- sucre llustre - 2 cullerades. l.;
- vi blanc de postres - 100 g.
- Postres de patata:
- patates - 300 g;
- ous: 6 peces;
- sucre morè - 200 g;
- llimona - 1 unitat;
- mantega - 10 g;
- farina - 80 g;
- canyella;
- nous;
- ametlla.
- Gelatina d'albercoc amb alfàbrega:
- albercocs: 8 unitats;
- alfàbrega - 20 fulles;
- gelatina - 4 fulls;
- vi negre - 250 g;
- sucre llustre - 2 cullerades. l.;
- llimona - 1 unitat;
- xarop de fruites - 1 cullerada. l.
- Sèmola halva:
- sèmola - 200 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sucre - 200 g;
- aigua - 250 ml;
- nous;
- canyella;
- llet de coco.
Instruccions
Pas 1
Préssecs fregits amb ametlles i vi Fregueu la mantega amb sucre, afegiu-hi les ametlles, la xocolata ratllada i remeneu. Talleu els préssecs en dues parts, traieu-ne les llavors. Poseu la barreja de mantega i sucre a cada meitat. Unteu una safata de forn amb mantega, espolseu-la amb sucre en pols, tapeu-la amb vi i esteneu els préssecs. Es cou al forn durant 10-15 minuts al forn preescalfat a 130-150 graus. Serviu-ho fred.
Pas 2
Postres de patata: Feu puré de patates, afegiu-hi rovells d’ou, fruits secs, farina, sucre i canyella. Barregeu-ho tot bé fins a obtenir una massa homogènia. Batre les clares a punt d’escuma. Unteu un paper de forn amb mantega, traieu la massa de patata i unteu-hi amb clares muntades per sobre. Es cou al forn durant 30 minuts al forn preescalfat a 180 graus. Serviu-ho calent i guarniu amb rodanxes de llimona.
Pas 3
Gelea d'alfàbrega d'albercoc Tallar els albercocs per la meitat, treure les llavors i col·locar les meitats en un bol de fruites. A sobre, poseu-hi suc de llimona, espolseu-ho amb sucre en pols i refrigereu-lo. Remull la gelatina en aigua freda fins que es dissolgui completament. Afegiu gelatina a un got de vi calent i remeneu. Esbandiu l'alfàbrega seca, afegiu-la a la barreja de gelatina i aboqueu-hi els albercocs. Refrigera. Quan la gelea s’espesseixi, talleu-la a trossets. Cobrir amb almívar de fruites i servir.
Pas 4
Sèmola Halva Poseu la sèmola en una paella amb oli escalfat i fregiu-la a foc suau fins que quedi vermella. Aboqueu-hi el sucre calent i l'almívar d'aigua, sense deixar de remenar per evitar aglomeracions. Afegiu-hi les nous picades i la canyella. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho refredar 1-2 hores. Tallar-los a trossos petits i espolsar-los amb llet de coco o espolvorear-los amb coco.
