No esteu segur de què cuinar per sopar ràpidament i saborós? Les costelles de porc són un plat que us ajudarà en qualsevol situació. En un duet amb el vostre plat secundari preferit, és tan versàtil que és perfecte tant per a un àpat familiar com per a l’arribada de convidats.
És necessari
- - porc (costella) - 0,5 kg;
- - ous - 3 peces;
- - pa ratllat;
- - oli vegetal;
- - pebre negre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Tallar la costella de porc en porcions de 1, 5 cm de gruix. Ideal per a costelles de la mida de la palma.
Pas 2
Bateu bé la carn pels dos costats. Per fer-ho, utilitzeu un martell especial o altres eines a mà. Per mantenir les costelles toves, batre fins que les fibres de la carn estiguin tendres.
Pas 3
Netegeu la carn per tot arreu amb pebre negre. La salaó no és necessària en aquesta etapa per mantenir la sucositat durant la fregida.
Pas 4
Batre els ous lleugerament, afegint una mica de sal. Prepareu les molles de pa en un bol separat.
Pas 5
Escalfeu la paella. Aboqueu-hi oli vegetal i escalfeu fins que aparegui fum. Això és necessari perquè les costelles agafin immediatament i no deixin anar el suc.
Pas 6
Agafeu la primera costella, submergiu-la completament en els ous batuts, aixequeu-la i espereu que s’escorri l’excés d’ous. A continuació, submergiu-hi pa ratllat per les dues cares i poseu-lo a la paella. Feu el mateix amb la resta de carn.
Pas 7
Un cop el fons estigui daurat i daurat, gireu les costelles a l’altre costat i coeu-les fins que estiguin tendres.
Pas 8
Col·loqueu les costelles acabades en un plat separat i salpebreu-les. Es poden servir amb patates fregides, puré de pèsols o verdures guisades.
