No importa la forma de cuinar les costelles de porc, de tota manera seran sucoses i saboroses. I si escolliu la salsa adequada, el plat pot esdevenir únic.
Costelles de porc amb pomes a la mel
Aquesta variació en la preparació de costelles de porc és molt senzilla i alhora salada. Tot el que necessiteu per a aquest plat: costelles de porc - 1 quilogram, mel - 30 grams, mantega - 30 grams, pomes àcides - 3 peces, una mica de sal, espècies al gust.
Per començar, escalfeu la mantega i la mel en una paella o en una cassola, porteu a ebullició aquesta barreja. Deixeu refredar.
Renteu les pomes, peleu-les i talleu-les a rodanxes grans.
Esbandiu les costelles, eixugueu-les i fregueu-les amb les espècies que vulgueu i també sal.
Agafeu un plat de forn i poseu les pomes tallades a rodanxes a la capa inferior, després col·loqueu les costelles i aboqueu-les amb la mantega i la salsa de mel preparades prèviament.
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 200 ° C. Al cap d’una hora aproximadament, el plat cuit es pot servir juntament amb pomes i salsa, guarnint les costelles de porc amb herbes.
Costelles de porc mexicà
Per preparar costelles de porc a l’estil mexicà, necessitareu: costelles de porc - 1 quilogram, pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes, oli vegetal - 1-2 cullerades, pebrot - 1-1, 5 culleradetes, all - 2 grans, mig suc de llimona, mel - 1 culleradeta, sal al gust.
En primer lloc, heu de preparar les costelles. Talleu-los a trossos que us convinguin, esbandiu-los i eixugueu-los.
En segon lloc, prepareu la marinada. Per fer-ho, barregeu pasta de tomàquet, oli vegetal, pebrot, grans d'all passats prèviament per una premsa, suc de llimona i mel. Barregeu-ho tot bé. No toqueu la sal encara, afegiu-la just abans de coure-la.
Col·loqueu les costelles a la marinada i deixeu-les reposar unes 2 hores.
Preescalfeu el forn a 200C.
Col·loqueu les costelles marinades en un plat de forn, rectifiqueu de sal i enforneu-les durant uns 45 minuts.
Costelles de porc amb ratlladura de taronja i bitxo
Necessitareu: 1 quilogram de costelles de porc, 2 taronges, suc de dues llimones, 1 bitxo sec i 2 bitxos, 1 culleradeta de pebre vermell dolç, 4 grans d’all, 3 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de mel.
Primer, aixafeu el xili sec amb un morter, afegiu-hi pebre vermell, una mica de sal i pebre. A continuació, piqueu els alls, els pebrots, ratlleu la ratlladura de taronja. Afegiu-ho tot al bitxo sec i al pebre vermell, barregeu-ho bé i pasteu de nou amb un morter. Traieu el suc d’1 llimona i afegiu-hi oli d’oliva. Remeneu fins obtenir una consistència de pasta. Ratlleu les costelles amb la pasta resultant i deixeu-les marinar una hora o dues.
Les costelles marinades s’han de coure al forn preescalfat a 180 ° C durant aproximadament una hora. Passat aquest temps, traieu les costelles, aboqueu-les amb el suc de la resta de suc de llimona i taronja, raspalleu-les amb una mica de mel i torneu-les al forn durant 20 minuts més, després del qual el plat estarà llest.
