Cuinar un sopar deliciós i abundant és tan fàcil com desgranar peres, i la pasta us serà útil. Aquest plat es torna aromàtic gràcies a una salsa cremosa amb formatge mascarpone i parmesà ratllat.
És necessari
- Serveix 4:
- - 500 g de pasta o pasta en forma de closques grans;
- - 2 anxoves;
- - 4-5 tomàquets secs;
- - 240 g de formatge mascarpone;
- - 1/2 cullerada. llet;
- - 1/2 cullerada. crema;
- - 1 cullerada. formatge parmesà ratllat;
- - sal al gust;
- - pebre negre mòlt;
- - 2 cullerades. l. mantega;
- - 2 grans d'all;
- - 1 branca de farigola per guarnir.
Instruccions
Pas 1
Enceneu el forn per preescalfar. Aboqueu aigua en una cassola gran, poseu-la a ebullició, afegiu sal al gust, bulliu la pasta fins que estigui mig cuita. Haureu d’utilitzar una pasta gran, per exemple, en forma de closques grans, perquè el plat acabat quedarà bonic i apetitós.
Pas 2
Piqueu els alls finament. Foneu la mantega en una paella calenta a foc mitjà, afegiu-hi els alls, remeneu amb una espàtula fins que estiguin tendres, tenint cura de no cremar la mantega. Aboqueu-hi la llet i la nata, remeneu-ho un minut. Apagueu el foc, deixeu-ho fins que es refredi la barreja cremosa. Si no és possible utilitzar tomàquets secs, podeu prendre 3 tomàquets frescos mitjans, treure la pell, lliure de llavors, sucs i trossejar-los finament. Afegiu-hi all i mantega, deixeu-ho coure a foc lent amb llet i nata durant un minut.
Pas 3
Prepareu la salsa. En una batedora, combineu la barreja de llet preparada, el mascarpone, la meitat del parmesà ratllat, els tomàquets secs (si no es disposa, vegeu el pas 2) i les anxoves.
Pas 4
Col·loqueu la pasta en un plat de forn i col·loqueu-la amb la salsa cremosa. Condimentar amb sal i pebre negre mòlt. Espolseu-ho espès amb la resta de formatge parmesà ratllat. Afegiu-hi una branqueta de farigola. Col·loqueu-ho al forn calent fins que el formatge es fongui i estigui daurat.
