El "brownie" és un famós postre americà amb un aroma únic de vainilla i xocolata. Hi ha diverses opcions per preparar "Brownie", cadascuna d'elles té la seva pròpia nota de sabor.
Com fer un Brownie clàssic
Ingredients:
- xocolata (negra) - 100 grams;
- ous de gallina - 3 peces;
- mantega - 100 grams;
- galetes - 50 grams;
- fruits secs (avellanes) - 30 grams;
- sucre granulat - 80 grams;
- farina - 30 grams;
Primer, fon la mantega i la xocolata al microones.
Cal utilitzar una bona xocolata, que contingui almenys un 70% de mantega de cacau.
Peleu els fruits secs i trossegeu-los amb un ganivet o una batedora per fer trossos petits. Tritureu les galetes finament i, juntament amb els fruits secs preparats, aboqueu-hi la xocolata desfeta i remeneu-la. Trencar els ous de gallina en un bol petit, afegir sucre i farina, barrejar i combinar amb la massa de xocolata i nous. A continuació, torneu a remenar bé. Enceneu el forn per preescalfar-lo. Unteu una safata o una plata per coure i empolsineu-la lleugerament amb farina. Aboqueu la massa preparada i poseu-la al forn durant mitja hora aproximadament a 180-200 ° C.
Podeu comprovar la preparació del producte amb un pal de fusta: perforar el pastís, si el pal queda sec, el "Brownie" està a punt.
Refredeu el Brownie, talleu-lo a rodanxes i poseu-lo en un plat pla.
"Brownie" amb xocolata negra
Ingredients:
- xocolata negra - 200 grams;
- ous de gallina - 2 peces;
- nous - 0,5 tasses;
- mantega - 10 cullerades soperes;
- cafè instantani - 2 cullerades soperes;
- sucre granulat - 180 grams;
- farina - 0,5 tasses;
- crema de greix - 50 grams;
- vanil·lina -1,5 culleradeta;
- sucre llustre - 170 grams;
- formatge crema - 120 grams;
- sal - 1 pessic;
- canyella - 0,5 culleradeta;
Separeu 120 grams de xocolata i trossegeu-los finament, talleu la mantega (6 cullerades) a trossos. Feu mig got d’aigua bullent i prepareu-hi 1 cullerada de cafè. En un bol petit, combineu la mantega, la xocolata negra i el cafè, poseu-ho a foc lent i foneu-lo fins que quedi homogeni. Refredeu lleugerament i afegiu-hi vainillina i sucre granulat. Renteu i trenqueu els ous de gallina en un bol, afegiu-los d’un en un a la barreja de xocolata, remenant bé. A continuació, aboqueu-hi la farina tamisada, les nous trossejades a trossets i una mica de sal de taula.
Agafeu un plat de forn, unteu-lo amb mantega i espolseu-lo amb una mica de farina per evitar que la pasta s’enganxi al forn. Aboqueu la massa acabada en un motlle i poseu-la al forn preescalfat a 200 ° C.
Mentre el Brownie es cou, feu una crema per a la capa intermedia. Posar una mica de mantega i crema de formatge en un bol petit, batre amb una batedora fins que quedi esponjós, afegir la vainilla, la canyella i el sucre en pols i remenar suaument la nata. Unteu les postres de Brownie acabades i refredades amb nata per sobre i poseu-les a la nevera durant 1-1,5 hores. Prepareu la cobertura de xocolata: al bany maria, fondreu la nata, 85 grams de xocolata, 1 cullerada de mantega i cafè (1 cullerada). Refredeu el glacejat, unteu la part superior del Brownie i torneu a refredar. Talleu el pastís a trossos petits abans de servir-lo.
