El pastís de carn és un plat versàtil per a cada ocasió. Una delícia tan contundent no només es pot posar sobre la taula festiva per als hostes, sinó també preparar-la per a sopars familiars. La recepta del pastís és força senzilla i fins i tot funcionarà una hostessa novella. Tots els ingredients es prenen a ull, segons les preferències gustatives.
És necessari
Pasta de full de llevat 1 kg, carn picada (vedella, porc), cebes, patates, herbes fresques (anet, julivert), mantega, oli vegetal (per fregir), sal, pebre
Instruccions
Pas 1
Piqueu les cebes finament i fregiu-les fins que es daurin en oli vegetal en una paella. Quan la ceba estigui a punt, afegiu-hi la carn picada i continueu fregint a foc lent fins que estigui tendra. Si la carn picada està seca, podeu afegir una mica d’aigua.
Pas 2
Talleu les patates fresques a daus petits. Piqueu els verds amb un ganivet.
Pas 3
Descongeleu la massa de llevat de full, deixant-la al paquet fins que pugi lleugerament. Després, poseu-hi una taula de tallar i talleu-la en dues capes de la mateixa mida.
Pas 4
Poseu la carn picada fregida amb ceba en un bol, afegiu-hi daus de patata i herbes fresques picades. Barregeu bé amb una cullera o les mans.
Pas 5
Poseu una capa de pasta de full sobre una plata de forn untada amb oli vegetal. Poseu el farciment de patata i carn acabat a sobre de la massa. Salpebreu-ho, afegiu-hi pebre al gust. Perquè el pastís sigui sucós, poseu trossets de mantega a tot el perímetre del farciment.
Pas 6
Cobriu el farcit amb la capa restant de pasta de full i pessigueu bé les vores del pastís. Feu un petit forat al mig de la peça amb un ganivet. Per donar al pastís una crosta de color marró daurat brillant, raspalleu la part superior amb clara d’ou.
Pas 7
Escalfeu el forn a una temperatura de 200 graus. Poseu el pastís a coure durant 40-50 minuts. No obriu el forn durant la cocció per mantenir la massa esponjosa.
