Qualsevol productor d’oli de gira-sol pot afirmar amb confiança que el seu negoci és força rendible, perquè aquest tipus de productes s’ha consolidat fermament a la cuina de gairebé tots els ciutadans russos. Però, és possible fer oli de gira-sol pel vostre compte i què es requereix per a això?
És necessari
-
- Llavors de gira-sol
- separador o molí de llavors
- aigua.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu les llavors de gira-sol eliminant totes les impureses innecessàries (escombraries). Aquest procés es pot anomenar minuciós de forma segura, però avui en dia a les fàbriques d’oli hi ha equips que taminen les llavors de gira-sol, separant l’herba i les restes de manera ràpida i eficient.
Pas 2
Traieu la pell de les llavors. Això també es pot fer amb equips de producció existents o manualment.
Pas 3
Mitjançant un separador o molí de llavors, és necessari netejar la massa resultant. Un fort flux d’aire separarà les closques i les restes atrapades accidentalment de les llavors.
Pas 4
Tirar les llavors, és a dir, "destruir" la seva estructura. El resultat hauria de ser una massa homogènia triturada, anomenada menta als molins d’oli. La menta s’obté sovint prement equips especials.
Pas 5
Tireu la menta amb humitat i calor. La massa s’escalfarà i sortirà l’anomenada polpa (substància tova triturada). Escalfeu la menta sobre un braser especial, on la temperatura no supera els 120 graus centígrads. Si no s’observa aquest règim de temperatura, l’oli s’enfosqueix, hi haurà més concentració d’oxigen i totes les propietats útils simplement es “cremaran”.
Pas 6
Traieu a fons qualsevol oli que ja hagi aparegut de la polpa. Quan s’extreu la polpa apareixen dos components: oli de gira-sol i pastís. El pastís es denomina sovint miscel·la. Per separar l'oli de manera més eficient, es torna a prémer el pastís. D'això, per regla general, encara podeu obtenir fins a un 14% de petroli. Amb l'ajut d'un dissolvent, el pastís es processa per última vegada. En la fase final, el contingut d’oli del pastís no hauria de superar el 2%. En conclusió, cal destacar que a les grans fàbriques d’oli, l’oli resultant encara es filtra i se sotmet a una purificació addicional de possibles impureses. Només així es podrà embotellar l’oli de gira-sol.
