Durant molt de temps la gent va començar a preparar una mena de pastís com el kulebyaka. La principal diferència entre tots dos és la composició dels ingredients del farciment. Pot ser a partir de verdures, de carn o barrejades, és a dir, el que gustin les mestresses de casa.
És necessari
- - farina - 0,5 kg;
- - llevat - 25 g;
- - oli - 100 g;
- - 1 ou;
- - sal: una mica a la punta d’un ganivet;
- - llet: una petita quantitat.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en llet tèbia, afegiu la quantitat de farina necessària, trenqueu l'ou, afegiu mantega, sal i pasteu una massa molt dura. Poseu-lo en un lloc fred durant 1, 5 hores perquè comenci a pujar. A continuació, traieu-lo i torneu a barrejar bé. Estireu la massa en forma de capa, el gruix de la qual no ha de ser superior a 1 cm i la longitud d’uns 20 cm.
Pas 2
Transferiu la massa a un tovalló, que prèviament s’ha espolsat amb farina. Poseu tot el farcit al mig i pessigueu les vores. Utilitzeu un tovalló i, amb ell, gireu el kulebyaku sobre la safata de forn preparada perquè quedi amb la costura cap avall. Lubriqueu tota la superfície generosament amb rovell d'ou batut. Poseu el pastís acabat en un lloc càlid perquè surti de nou.
Pas 3
Feu un parell de talls a la superfície del kulebyaki, ja que això li permetrà coure millor. Introduïu el kulebyaka al forn preescalfat a 200 graus durant 40 minuts.
Pas 4
Podeu saber si el kulebyaka està preparat amb un partit normal. Traieu el pastís i, si la massa no queda a la llumina, el plat ja està a punt. Pel que fa al farcit, pot ser absolutament qualsevol cosa. Per exemple, podeu combinar ous bullits i peix o carn. Si voleu que la capa inferior del kulebyaki es mantingui seca, per a la primera capa és millor triar arròs o farinetes esmicolades i cada capa posterior hauria de ser sucosa. Pot ser qualsevol carn que no sigui massa grassa o no menys grassa.
