El rostit és un dels antics plats de carn, comú a diferents països. Normalment es cuina al forn o en una paella amb patates i algunes verdures. A més, es poden fer deliciosos rostits en un assecador d’aire, un aparell elèctric dissenyat per cuinar els aliments amb corrents d’aire calent.
Les regles principals per a un deliciós rostit
Podeu utilitzar carn d’aviram per preparar aquest plat, però el rostit més deliciós prové de conill, porc o xai. És millor triar l’última carn sense ossos ni venes.
Des de les verdures fins al rostit, és millor afegir cebes, pastanagues, patates o tomàquets. Tot i això, també podeu experimentar i preparar aquest plat amb albergínies o, per exemple, amb bolets.
Perquè la carn es cuini més ràpidament, inclòs a l’assecador, s’ha de fregir prèviament en una paella. Tot i això, les aus de corral o el conill no solen necessitar aquest tractament, ja que la seva carn és més tendra i es cuina més ràpidament.
El rostit no necessita guarnició, ja que normalment es prepara amb patates, verdures o bolets abundants. Però una amanida de verdures fresques és perfecta per a aquest plat.
Rostiu-lo a l’assecador d’acord amb la recepta clàssica
Per preparar aquest plat necessitareu:
- 300 g de porc o vedella;
- 200 g de patates;
- cap de ceba;
- 1 pastanaga;
- un gra d'all;
- julivert;
- aigua;
- oli vegetal;
- sal i espècies al gust.
Renteu la carn i talleu-la a trossets. Talleu les cebes pelades a mitges anelles gruixudes i ratlleu les pastanagues. A continuació, agafeu olles de ceràmica, unteu-les a dins amb una mica d’oli vegetal i poseu trossos de carn, cebes i pastanagues al fons. Espolvoreu amb pebre negre mòlt. Aboqueu-hi una mica d’aigua, tapeu els testos amb una tapa i poseu-los en un assecador a 180 ° C durant 15 minuts.
Passat el temps assignat, saleu la carn en olles, afegiu-hi alls picats, trossejats a daus grans i patates pre-salades. Afegiu-hi una mica més d’aigua calenta i escampeu-les amb espècies per sobre. Tapar i coure a l’assecador a la mateixa temperatura durant uns 20 minuts més. Escampeu el rostit acabat amb julivert picat i serviu-lo directament a les olles.
Conill rostit i bolets
Ingredients:
- 1/3 d'una canal de conill;
- 300 g de xampinyons;
- cap de ceba;
- pastanaga;
- 3 cullerades. culleres de crema agra;
- sal i pebre negre;
- mantega;
- Llorer;
- coriandre.
Renteu la canal de conill i talleu-la a trossets. Talleu els xampinyons rentats en 4 parts, peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les a daus grans. Poseu-ho tot en un bol, salpebreu-ho, afegiu-hi les fulles de llorer i barregeu-ho. Poseu ½ culleradeta de mantega a les olles i, a continuació, poseu la carn amb bolets i verdures, afegiu-hi 1 cullerada. una cullerada de crema de llet i una mica d’aigua tèbia. Tapar i coure a l’assecador a 200 ° C durant 25 minuts. Escampeu el rostit cuit amb coriandre picat.
