Els gelats suaus són unes postres delicioses que tant als nens com als adults els encanten. Es ven a cafès i parcs, però la delícia es pot preparar a casa mitjançant un dispositiu especial: un congelador. Transforma ràpidament la barreja dolça en una massa airejada, el rendiment depèn de la mida, la potència i la marca del dispositiu.
Funcions del dispositiu
Exteriorment, el congelador s’assembla a un refrigerador d’aigua normal. Hi ha models compactes de sobretaula a la venda que es poden utilitzar a casa o instal·lar-los al taulell d’una cafeteria. Els congeladors de sòl són més convenients per fer comerços al carrer o fer cantonades al centre comercial. Són força mòbils, els dispositius es poden transportar fàcilment a una nova ubicació quan es mouen. Els models simples barregen i baten només un tipus de gelat, mentre que els models més avançats poden oferir llaminadures amb diferents sabors. Només es necessiten uns minuts per fer una porció de gelat.
A l’hora d’escollir un dispositiu, heu de decidir per endavant amb quin tipus de matèria primera és més convenient treballar. Hi ha congeladors en els quals només es carrega barreja seca, d'altres funcionen amb líquid. Convenients dispositius universals adequats per a ambdós tipus de productes semielaborats. A l’hora d’escollir, heu de tenir en compte el rendiment d’un model concret, el nombre de tipus de gelats produïts pel dispositiu, la fiabilitat del dispositiu i la complexitat del seu manteniment.
El principi de funcionament del congelador és senzill. Es carrega una mescla seca en un dipòsit especial i després s’aboca llet, xarop o altre líquid especificat a la taula tecnològica. Després d’engegar la màquina, es barreja la massa, es fa batre, quan es prem la palanca, s’exprimeix el gelat en un con de neules o en una tassa de plàstic. Alguns congeladors elaboren gelats amb dos sabors, cosa que els clients estimen especialment.
Tipus de congeladors per a petites empreses
A l’hora d’escollir un model per a una cafeteria, un petit punt de carrer o una cantonada en un centre comercial, hauríeu de mirar de prop els congeladors de la sèrie BQL. Aconsegueixen bones opinions dels clients i combinen amb èxit un alt rendiment amb un preu raonable. La gamma inclou una gran varietat de dispositius, des de molt compactes fins a grandària completa.
Per a punts de venda amb molt trànsit, els congeladors de sòl BQL-F58 són adequats. Estan dissenyats per a 5 sabors de gelat, capaços de produir almenys 1.000 porcions per hora. Els dispositius són fiables, fàcils d’utilitzar, el fabricant ofereix una garantia d’un any. El preu és força elevat, però en condicions normals de funcionament, el dispositiu pagarà en pocs mesos. És millor instal·lar aquests congeladors en una cafeteria d’un carrer concorregut; també són adequats per a parcs i centres comercials.
Els congeladors compactes d’escriptori BQL-808, BQL-C723 ajudaran a ampliar la gamma de cafeteries petites. Els models s’instal·len a un taulell o a un armari estable, donen de 25 a 35 litres de dolços freds per hora. És possible carregar barreja seca o líquida de 3 tipus. Els dispositius funcionen gairebé en silenci, es caracteritzen per un baix consum d'energia i una resistència a la ruptura.
També és popular el congelador universal Cooleg if 3. Funciona amb mescles seques o líquides, produeix 5 tipus de gelats, incloent-hi 2 mixts. El dispositiu és fiable, poques vegades es descompon, segons les opinions dels propietaris de petites empreses, pot funcionar sense interrupcions durant deu anys o més. Equipat amb funció de refrigeració nocturna. Els emprenedors novells poden adquirir una versió simplificada de la màquina que produeix fins a 18 litres de gelat per hora. Aquesta quantitat és suficient per a un mini-cafè o un carrer. Després d’ampliar el negoci, podeu comprar un congelador més potent.
Una bona opció per a empresaris que no tenen diners gratuïts és el lísing. Un cop finalitzat el contracte, el dispositiu es podrà bescanviar pagant una petita quantitat o bé es pot triar un altre model. Alguns propietaris de punts de venda petits compren congeladors usats; amb un ús acurat, els models populars funcionen molt bé.
La majoria dels emprenedors comencen amb màquines petites i compactes. No us heu d’esforçar per adquirir dispositius multifuncionals cars; és bastant difícil vendre 1.000 porcions per hora. És millor pensar-hi més que complementar els gelats, fer postres interessants sobre la seva base, experimentar amb cobertures. Això ajudarà a augmentar les vendes i augmentar la rendibilitat de l'empresa.
