Els mesos d’estiu són bons no només pel bon temps, l’oportunitat de nedar i prendre el sol, sinó també amb fruites de temporada, baies, herbes i verdures. La seva rica varietat permetrà fins i tot a cuiners novells i mestresses de casa diversificar el menú amb delícies inusuals i assequibles.
Un primer plat calent en la dieta de qualsevol persona no només és una part important, sinó també una part sana d’un àpat diari. Això és especialment cert per a nens, persones grans o amb greus problemes de salut, també durant el període de rehabilitació o recuperació postoperatòria.
Als mesos d’estiu, és millor saltar-se sopes calentes i abundants. El cos no necessita consumir carn grassa, peix ni altres plats similars amb l’arribada de calor i a altes temperatures. Per tant, val la pena donar preferència a les sopes de verdures lleugeres fetes de fruites de temporada, batuts de fruita freda o pastissos freds. No només ajudaran a satisfer la sensació de fam, sense deixar una sensació de pesadesa i inflor, sinó que també saturaran el cos amb vitamines i minerals útils, s’ompliran d’energia i refrescaran.
Podeu trobar una gran varietat de receptes per a primers plats d’estiu. Ara hi ha més d’una dotzena de rutes gastronòmiques creades per a amants i coneixedors del sabor nacional i receptes clàssiques o familiars. Però la manera més senzilla és trobar opcions adequades en fonts públiques.
Convencionalment, els primers plats d’estiu es poden dividir en fred i calor; per a les estacions de servei, en forma de puré, crema de sopa o transparent; fruita, baia o verdura. Les condicions generals per a la classificació de les sopes depenen de la consistència, la composició dels productes i la temperatura de servei:
- El primer plat cuinat en carn (tot tipus de carn), bolets, brou de peix o brou de cereals, verdures, és a dir. origen vegetal.
- El segon grup inclou plats a base de llet i / o nata.
- El tercer consisteix en l’ús de kvas o kefir de pa.
- L’últim grup inclou les decoccions de fruites i baies, a més de sucs a base d’elles.
Tradicionalment, els primers plats d’estiu més famosos i preferits inclouen remolatxa, gaspatxo, okroshka, sopa de peix, sopa de col, tarador, sopa de cireres, sopa de fideus amb llet, sopa de crema amb carbassa, espinacs o carbassó jove.
La sopa de verdures d’estiu es pot fer a partir de qualsevol ingredient de temporada que pugueu trobar a la vostra propietat o botiga. Es pot fer simplement vegetal, que pot ser útil per a aquells que vulguin perdre uns quilos de més, o barrejat amb brous de carn i peix, que us permetran cuinar plats nous i inusuals durant tota la temporada.
A l’hora de servir, el toc final serà la decoració del plat d’estiu acabat amb fulles d’herbes fresques, grans d’all, formatge ratllat fi, tires de verdures a rodanxes fines, quarts d’ou bullit, fruits secs, crostons o tomàquets estofats fregits fins que estigui rossa. Tot dependrà només de la imaginació de l’hostessa i de la compatibilitat de la decoració amb el propi plat. Sens dubte, això provocarà una impressió favorable per als hostes i la família.
