La margarina és una alternativa assequible a la mantega i és una base excel·lent per a les galetes cruixents casolanes. Podeu fer forns de margarina amb farciment o sense, donant formes diferents a les galetes. El més important és observar la moderació durant la degustació, ja que els productes són força grassos i amb molt contingut calòric.
Galetes d’aire
Aquestes delicades galetes us sorprenen amb el contrast entre la massa que es fon a la boca i l’escorça de sucre cruixent. La massa feta amb aquesta recepta es pot guardar al congelador durant diversos dies.
Necessitarà:
- 3 gots de farina de blat;
- 2 paquets de margarina cremosa;
- 1 got de crema agra;
- sucre;
- 1 ou.
Ratlleu la margarina congelada o trossegeu-la finament amb un ganivet. Tamiseu la farina amb un portaobjectes, feu una depressió al centre, poseu-hi margarina i crema de llet. Pastar la massa, posar-la en una bola, embolicar-la amb paper de plàstic i refrigerar-la durant 1 hora.
Dividiu la massa en 4 parts. Enrotlleu una part sobre un tauler enfarinat en una capa d’uns 3 mm de gruix. Utilitzeu un got o una osca circular petita per retallar els talladors de galetes. Quan la massa estigui acabada, recolliu els esqueixos en una bola i torneu-la a estirar. Feu això per a totes les porcions de la massa.
Bateu l'ou i aboqueu-lo en un plat. Aboqueu unes cullerades de sucre granulat en un altre plat. Introduïu la massa a l'ou i al sucre alternativament. Col·loqueu les galetes sobre una plata de forn amb margarina. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 ° C. Coeu les galetes fins que tinguin una deliciosa escorça daurada, a continuació, traieu-les de la plata de forn i refrigereu-les.
Per obtenir un gust més picant, afegiu-hi una mica de canyella mòlta al sucre.
Galetes casolanes de formatge cottage
Les galetes resulten molt satisfactòries: es poden servir per berenar o esmorzar a la tarda, substituint els plats tradicionals del mató.
Necessitarà:
- 200 g de mató suau;
- 200 g de farina de blat;
- 200 margarina;
- 0,5 tasses de sucre;
- una mica de vainillina;
- 2 ous;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 culleradeta de suc de llimona;
- sucre en pols per espolvorear.
La vanil·lina es pot substituir per sucre vainilla o essència.
En un bol profund, tritureu el mató amb ous, sucre, vainilla i refresc, sofregit amb suc de llimona. Afegiu margarina estovada, barregeu bé i afegiu farina tamisada en porcions. Pastar una massa tova i enrotllar-la en una capa sobre un tauler enfarinat. Retalleu els cercles amb un got. Col·loqueu mitja culleradeta de sucre al mig de cadascuna. Doblegueu el pastís per la meitat i de nou per la meitat de manera que sembli un pètal.
Col·loqueu els talladors de galetes sobre una plata per coure untada amb margarina i espolvoreada amb farina. No les apileu massa bé: quan es couen, les galetes augmenten i creixen de mida. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 ° C. Coure al forn fins que estigui daurat. Traieu les galetes de la plata de forn, refrigereu-les i espolseu-les amb sucre en pols.
