La llet és un producte insubstituïble. L’única llàstima és que es deteriora ràpidament i té la capacitat d’absorbir olors estranyes. Però hi ha diverses maneres de conservar la llet perquè es mantingui fresca més temps.
És necessari
Esmalt o pisa, nevera, sal, gasa
Instruccions
Pas 1
La llet s’ha de mantenir el més allunyada possible dels aliments amb una olor forta, com ara salsitxes, adobats, formatges i, per descomptat, peixos. La llet absorbeix molt fortament totes les olors i comença a deteriorar-se.
Pas 2
Guardeu la llet a la nevera, preferiblement en un recipient de pisa o esmalt. Els estris juguen un paper important en la conservació de la llet fresca. Ha d’estar intacte, sense estelles ni esquerdes. Cal emmagatzemar la llet en un lloc fosc, ja que les vitamines comencen a descompondre’s a la llum i la llet comença a desaparèixer ràpidament.
Pas 3
Si per alguna raó no hi ha nevera ni lloc fresc i cal mantenir la llet fresca durant uns quants dies, s’ha d’abocar en un bol d’esmalt i deixar-la bullir dues vegades al dia, sense deixar de remenar. Després de bullir, s’ha de tapar la llet amb una tapa.
Pas 4
Podeu millorar el gust de la llet cremada. Poseu l’olla amb llet en un bol d’aigua i afegiu-hi una mica de sal a la llet. També podeu colar la llet diverses vegades a través d’una gasa plegada en diverses capes. S’ha de rentar la gasa després de cada colada amb aigua freda i és aconsellable colar la llet unes 5 vegades.
