Un pastís de pasta de llevat esponjós que es fon a la boca. Es pot coure amb diversos farcits de fruites i baies. La variant amb prunes prunes i albercocs secs és molt rellevant a l’hivern i principis de primavera, quan hi ha poca fruita fresca.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2, 5-3 gots de farina,
- - 2 cullerades. l. Sàhara,
- - 2 ous,
- - 2 cullerades. l. mantega,
- - 1 got de llet
- - 1 culleradeta. sal,
- - 30 g de llevat comprimit.
- Per omplir:
- - 50-70 g d'albercocs secs,
- - 50-70 g de prunes seces sense pinyol,
- - 2-3 cullerades. l. midó de patata
- - 1 tassa de sucre,
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en llet tèbia, afegiu sucre, sal i barregeu. A continuació, batre els ous, barrejar de nou, afegir la farina. Pastar la massa que no sigui massa escarpada, afegir la mantega fosa al final. Tapem la massa amb una tovallola i escalfem durant 3 hores.
Pas 2
Esbandiu els albercocs secs i les prunes prunes, trossegeu-les per separat. Afegiu 1-1, 5 cullerades. l. midó i 0,5 tasses de sucre en albercocs secs i prunes prunes, barregeu. Dividiu la massa en 8 parts, enrotlleu-la en boles i feu pastissos petits amb el seu farciment. A continuació, col·loqueu-los en forma greixada amb la costura cap avall, connectant-los de manera que els farcits s’alternin i obtingueu un pastís rodó.
Pas 3
Deixeu-ho calent durant 15 minuts i coeu-ho al forn preescalfat durant 25 minuts. a 200 graus. Escampeu el pastís refredat amb sucre llustre.
