Els nabius són un producte molt saludable. Es diu baia rejovenidora, que també estalvia la deficiència de vitamines i l’escorbut. Després de la primera gelada, els nabius es tornen més àcids i saborosos. La millor manera d’emmagatzemar les baies és congelada o ratllada.
És necessari
Nabius, sucre, batedora, robot de cuina, trituració, plats de nabius, pot de vidre
Instruccions
Pas 1
Agafeu 1 kg de nabius i 1 kg de sucre per a la preparació, i en total tindreu aproximadament 1, 7-1, 8 kg de nabius, mòlt amb sucre. Renteu bé la baia amb aigua freda, ordeneu-la i eixugueu-la. Ara heu de fer puré de patates amb nabius de qualsevol manera que us convingui. Utilitzeu una batedora manual, un robot de cuina. Podeu moldre nabius en un triturador de carn. En absència d’aparells de cuina, utilitzeu un triturat habitual. Tingueu en compte que amb un mètode de processament tan imperfecte, les llavors de nabiu es mantenen intactes, cosa que és molt indesitjable.
Pas 2
Després de picar els nabius, cobriu-lo amb sucre granulat i remeneu-ho. Deixeu reposar les nabius unes hores. Podeu deixar els nabius durant la nit: durant aquest temps, el sucre es dissoldrà completament. Dividiu els nabius en pots nets al matí. La millor manera d’esterilitzar les llaunes és mitjançant vapor.
Pas 3
Primer, poseu una olla d’aigua sobre una estufa calenta i tapeu la part superior amb una xarxa en lloc d’una tapa. Col·loqueu les llaunes cap per avall a sobre de la xarxa. A les botigues, podeu veure un accessori especial per esterilitzar llaunes si no teniu malla. Podeu fer servir un bullidor amb el mateix propòsit: bullir aigua al bullidor, traure la tapa i substituir-la per un pot. Cobriu els nabius ratllats només amb tapes segellades d’alta qualitat. Han d’estar intactes.
Pas 4
Si necessiteu que els nabius siguin més dolços, agafeu 1 kg de baies 1, 5-2 kg de sucre granulat. Si poseu sucre inferior a 700 grams per 1 kg de nabius, hi ha el risc que la baia fermenti i es deteriori. Si encara poseu una mica de sucre, assegureu-vos d’afegir un conservant als nabius: àcid cítric, alcohol, aspirina, mirí (vi d’arròs). Primer, remeneu el conservant amb una petita quantitat de baia i, a continuació, aboqueu la barreja a la massa total.
Pas 5
Baies, ratllades amb sucre o, d’una altra manera, melmelada de cinc minuts: són molt saboroses i saludables. Emmagatzemeu els nabius només a la nevera: en aquesta forma, poden aguantar fins a sis mesos. Si, després de triturar, al cap de pocs dies, la baia ha escumat, però no ha fermentat, aboqueu-la en un cassó i bulliu-la. A continuació, classifiqueu-los en pots esterilitzats.
Pas 6
Quan utilitzeu nabius, mòlts amb sucre, barregeu-los amb mel. Això ajudarà amb la tos, el mal de coll i enfortirà el sistema immunitari en general. Els nabius també són bons per a aquells amb problemes cardíacs i vasculars. Redueix el colesterol i normalitza la pressió arterial.
