S’acosten els esperats dies de calor, durant els quals tothom voldrà refrescar-se amb gelats o gel de fruites. Us convidem a preparar gel amb el gust del còctel Mojito i a servir-lo de forma original en llimes.
És necessari
- - 4 llimes;
- - 230 ml d’aigua;
- - 100 ml de suc de llima;
- - 90 g de sucre moreno;
- - 50 g cada menta, rom lleuger;
- - ratlladura de dues llimes;
- - 1 clara d’ou.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la menta fresca i les llimes. Tritureu la menta fins que quedi homogènia amb una batedora.
Pas 2
Barregeu el sucre amb la ratlladura de llima, l’aigua. Bullir l'almívar, afegir-hi menta picada i suc de llima (100 ml), deixar-lo coure durant trenta minuts.
Pas 3
Afegiu rom, podeu afegir sucre, tot i que és millor no fer aquesta gelada massa dolça.
Pas 4
Bateu la proteïna fins que quedi una escuma forta, barregeu-la amb l'almívar de menta i llima, poseu-la al congelador durant tres hores, remeneu-la cada mitja hora. No tingueu por de que la proteïna aparegui primer a la superfície i es convertirà en una massa homogènia i esponjosa.
Pas 5
Tallar la part superior de quatre llimes, treure suaument la polpa amb una cullera. Retalleu una mica el fons perquè les cistelles queden fermes, ompliu-les de glaçons. Conserveu-ho a la nevera, traieu les postres just abans d’utilitzar-les.
