Els festucs s’utilitzen àmpliament en diverses cuines nacionals. Aquests fruits secs de color verd clar complementen perfectament tant els plats principals (carn, verdures) com les postres (magdalenes, pastissos, galetes). No obstant això, els festucs no són menys saborosos per si sols, com a aperitiu, per exemple, amb cervesa o altres begudes. Podeu cuinar fruits secs salats vosaltres mateixos.
És necessari
-
- festucs;
- sal;
- una cassola o un altre recipient;
- paella o pa de forn.
Instruccions
Pas 1
Prepareu una solució de sal sobresaturada per salar els festucs. Per fer-ho, agafeu un recipient de la mida adequada (per exemple, una cassola d’esmalt), ompliu-lo amb aigua i aboqueu-hi sal de taula ordinària o sal iodada. Remeneu fins que els cristalls siguin capaços de dissoldre’s. Submergiu els festucs a la solució resultant. Remullar els fruits secs a la salmorra a temperatura ambient durant almenys dues hores per sucar-los correctament.
Pas 2
Després de salar els festucs a la cassola, traieu-los i eixugueu-los. Col·loqueu les nous sobre una tovallola de paper o de lli i escorreu-les. Fregiu els festucs secs en una paella o escalfeu-los en una plata de forn al forn. En realitat, aquesta fruita seca també és adequada per al consum en la seva forma crua, només es fregeix per millorar l’aroma.
Pas 3
Els festucs són incomparablement més saborosos quan es torren a foc real. Si és possible sortir de la ciutat o al camp, porteu fruits secs prèviament salats. En una olla d’acampada o a la planxa, els festucs seran encara més perfumats, saturats de fum. Els festucs combinats amb formatge i altres aliments són ideals per fer un pícnic.
Pas 4
El producte resultant es pot utilitzar com a aperitiu independent per a cervesa, vi blanc o negre, així com per a begudes fortes (cognac i altres). Els festucs no són menys saborosos com a part dels plats de carn, a les amanides de verdures s’afegeixen fruits secs picats. Tradicionalment, els festucs se serveixen salats, però hi ha moltes receptes dolces que també contenen aquesta nou.
