Els asteques van fer un regal enorme a la humanitat. El seu estimat "menjar dels déus" és popular fins als nostres dies i no només pel seu sabor excepcional, sinó també per les propietats útils que afecten el cos. Parlem, és clar, de xocolata negra.
Sobre els tipus de xocolata
Avui en dia, hi ha 3 tipus principals de xocolata: la blanca, la llet i l’amarga, i moltes maneres de variar-les (fins i tot amb ingredients tan inesperats com els pebrots picants o els pètals violetes). La xocolata blanca és principalment mantega de cacau (sempre que no se substitueixi per greixos vegetals). La llet és una concentració elevada de sucre i aromes. I només la xocolata negra conté del 70 al 97% de grans de cacau, cosa que explica les seves qualitats beneficioses.
Sobre la composició i els beneficis de la xocolata negra
El principal avantatge de la xocolata negra es troba en els flavonoides que conté. Són aquests compostos els que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema circulatori, normalitzen la pressió arterial, redueixen la fatiga i augmenten la resistència als irritants externs, apropant l’estat del sistema nerviós a l’ideal. És important que els antioxidants que conté la xocolata negra protegeixin el cos dels refredats i que la serotonina, també anomenada "hormona de la felicitat", millori l'estat d'ànim i ajudi a superar la depressió.
Generalment s’accepta que la xocolata negra conté un màxim de grans de cacau. Però la xocolata negra només es pot anomenar si hi ha almenys un 90% de productes de cacau.
La xocolata negra conté substàncies similars en propietats a la insulina, cosa que permet a les persones amb diabetis complaure’s amb la dentadura dolça. És la xocolata amarga que s’utilitza sovint en dietes, perquè normalitza la digestió i descompon el colesterol.
Hi ha l’opinió que una xocolata negra tan sana també és un afrodisíac. Per descomptat, augmenta el to general del cos i fins i tot millora l’estat d’ànim, però no s’ha demostrat científicament el seu efecte sobre l’atractiu per als forasters.
En cosmetologia
La xocolata té la propietat màgica d’augmentar l’elasticitat de la pell, activa el flux sanguini als teixits de la part superior del cos i millora la pell, per tant s’utilitza en receptes de màscares i cremes.
Els banys de llet amb addició de xocolata eren molt rellevants per a les dones riques. De vegades, també es feia servir gingebre o pebre en la composició, activant el flux sanguini i donant una brillantor natural.
El seu efecte anticel·lulític s’utilitza activament en procediments d’embolcall amb components addicionals.
Sobre els perills de la xocolata negra
Això no vol dir sobre algunes contraindicacions quan es menja xocolata. Tot i així, no n’heu d’abusar, ja que qualsevol xocolata destrueix les dents. A més, aquest producte és un al·lergogen força fort.
