Xipre no només tracta de platges fantàstiques, natura tranquil·la i postes de sol precioses. Aquesta increïble terra també és rica en tradicions culinàries. La cuina de Xipre és principalment grega, però hi ha establiments especialitzats a l’Orient Mitjà.
Molt sovint, la nostra idea de la cuina xipriota s’associa amb les olives i l’oli d’oliva. De fet, l’olor de les oliveres persegueix el viatger. I la majoria dels plats i aperitius calents no estan complets sense l’addició d’oli d’oliva. Però el menjar a Xipre és molt divers, tot i que té diverses tradicions incondicionals. Una festa clàssica de Xipre comença amb el meze: diversos tipus d’aperitius tradicionals. A la taula se serveixen olives, pa, salsa dzatziki, hummus, formatges, albergínies al forn. Segons les normes gregues, el meze pot incloure trenta plats, que se serveixen estrictament segons les normes. Meze s’acompanya de vins, ouzo o "zivania", un vodka molt fort.
Ja és difícil per a una persona no preparada menjar una altra cosa després d’un copiós meze. I per als xipriotes, es tracta d’una mena d’escalfament abans del plat principal. Tot i la proximitat del mar, la carn és popular a Xipre. Molt sovint es tracta de xai o xai. La forma més famosa de cuinar la carn és el "kleftiko": la carn es cou en forns especials, completament enterrats en carbons.
Les postres són la temptació més gran de la cuina xipriota. Molts d’ells són coneguts per nosaltres, per exemple, el baklava. Predominen les postres amb addició de mel o xarop de sucre i fruits secs. El cafè se sol servir amb postres. La nit de Cap d’Any, els xipriotes couen basilopa. Es tracta d’un pastís en honor de Sant Basili. Sempre hi amaguen una moneda. Qui ho tingui, la sort l’espera l’any vinent.
