Els aliments cuinats en olles tenen un gust i una olor especials, i el dinar amb aquests plats es converteix en un ritual agradable. Com cuinar pollastre a l'olla per sorprendre els convidats i gaudir d'un sabor inusual? El pollastre rostit en una olla amb panses i nous és un dels plats preferits de la cuina tradicional eslava.
És necessari
- Plats:
- - Test amb tapa - 4 unitats.
- - Paella amb un fons gruixut
- - Paella per fregir carn i ceba
- - Una cassola o una cassola de fons gruixut per a la salsa
- - Taula de tallar, ratlladora
- Ingredients:
- - Carn de pollastre (es pot substituir per carn de gall dindi) - 1 kg
- - Cebes - 4 caps
- - Panses - 50 g
- - Nucs de noguera - 50 g
- - Bolets frescos - 200-300 g
- - Mantega - 50 g
- - Pebre salat
- - Farina - 2 cullerades. culleres
- - Crema agra - 400 g
- - Formatge dur - 50 g
- - Herbes fresques per triar
Instruccions
Pas 1
Cremar la canal de pollastre al foc d’un cremador de gas, esbandir-la amb aigua corrent, assecar-la o netejar-la amb un tovalló net, tallat en 8 trossos. Podeu substituir la carcassa per potes de pollastre o trossos de filet de pollastre. Doblegueu els trossos de pollastre en un bol profund i salpebreu-los al gust. Preescalfeu una paella. Fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin daurats. Poseu-lo fora de la paella.
Pas 2
Piqueu la ceba fina o trossegeu-la a mitges anelles, fregiu-la a la mateixa paella fins que estigui rossa. Col·loqueu-ho en un plat.
Esbandiu els bolets, tallats a tires o daus, fregiu-los en una paella fins que estiguin mig cuits. Fregiu els fruits secs en una paella seca i neta, exfolieu la pell tan fina com sigui possible, tritureu-la amb un molinet de cafè. Esbandiu les panses i llenceu-les amb un colador.
Pas 3
Prepareu la salsa-salsa: foneu 25 g de mantega en una cassola o una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi farina i sofregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que es dauri. A poc a poc, remenant, aboqueu la crema de llet a la farina rossa, deixeu coure la barreja una mica a foc lent.
Pas 4
Poseu trossos de carn de pollastre a les olles (2 peces cadascuna), escampeu panses, bolets, fruits secs i cebes, distribuint-les uniformement sobre les olles. Aboqueu-hi salsa picant, tapeu-ho amb tapes i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 20-25 minuts. Traieu el forn acabat del forn, escampeu-lo amb formatge ratllat, herbes ben picades i deixeu-ho tapat durant 5-6 minuts.
El pollastre ja està llest. Bon Appetit!
