Els productes de cuina casolana sempre aporten comoditat a casa. Els esquers amb aroma, gust, reuneixen familiars i amics a la taula.
És necessari
- per a la prova:
- - farina de blat premium - 230 g;
- - sucre llustre - 75 g;
- - mantega - 150 g;
- - ou - 1 unitat;
- - crema agra - 1 cullerada sopera;
- - pols de coure - 2 culleradetes
- Per omplir:
- - pomes - 3 peces;
- - panses - 100 g;
- - sucre - 3 cullerades soperes;
- - canyella - al gust.
- per a esmalt:
- - sucre llustre - 4 culleradetes;
- - aigua - 1 culleradeta;
- - suc de llimona;
- - nous.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la mantega en un bol profund i afegiu-hi la farina premium tamisada. Després de tamisar-ho, afegiu-hi pols de coure a la farina. Piqueu la composició amb un ganivet per obtenir una molla de mida mitjana.
Pas 2
Renteu l’ou, trenqueu-lo en un recipient separat. Afegiu una cullerada de crema de llet, sucre en pols, barregeu fins que quedi homogeni i combineu-ho amb la molla de mantega cuita. Després pastar ràpidament la massa. Tapeu el producte semielaborat amb paper film i retireu-lo durant mitja hora al fred.
Pas 3
Rentar les panses en diverses aigües, abocar-hi aigua bullent. Assecar les baies inflades sobre una tovallola.
Pas 4
Netejar les pomes de la pell, el nucli, tallar-les a trossos. Combineu-ho amb panses, fruits secs i canyella en pols. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Poseu la massa freda sobre la taula de treball. Enrotlleu-lo en una capa de gruix mitjà. Amb un ganivet o una forma especial, talleu la massa a quadrats.
Pas 6
Col·loqueu el farcit a la meitat de cada quadrat. Escampeu-ho amb una mica de sucre. Cobriu el farcit amb el costat oposat de la massa, pinçant lleugerament les vores. Col·loqueu la pastisseria sobre una plata de forn.
Pas 7
Escalfeu el forn a 180-190 graus. Col·loqueu la plata de forn sobre els productes de forn. Coeu-ho durant 25-30 minuts, fins que estiguin daurats.
Pas 8
Prepareu la cobertura, barregeu el sucre de llustre i l’aigua. Afegiu tanta suc de llimona per obtenir la consistència que vulgueu. La cobertura hauria de fluir lliurement des de la xeringa pastissera.
Pas 9
Decorar galetes calentes amb glacejat de llimona. Col·loqueu els triangles de sandvitx de poma, panses i noguera en un plat de servei. Serviu-lo amb te o cafè.
