La base d’una dieta saludable són els hidrats de carboni. Només les plantes poden sintetitzar-les. Ni els animals ni els humans són capaços d’això. La fibra és la membrana de les cèl·lules vegetals. Al cos humà no hi ha enzims que puguin descompondre la fibra, però aquests enzims es troben a la microflora intestinal, a l’intestí gros.
El paper dels microorganismes intestinals en el cos humà
Els microbis intestinals realitzen diverses funcions importants: mantenen constantment alerta la nostra immunitat; sintetitzar més d’una dotzena de components insubstituïbles de la vida (proteïnes i aminoàcids); nodrir el cos amb nutrients i hormones essencials.
Sense fibra, els microorganismes intestinals beneficiosos simplement moren i, per tant, l’activitat vital de tot l’organisme es veu interrompuda. Per tant, els microbis han de ser tractats amb respecte i assegurar-se de proporcionar-los aliments, les substàncies que necessiten, en particular, fibra o fibra dietètica. Es troben en grans quantitats en grans, verdures, fruites, especialment a la closca dels grans i les seves pells. Per això, és tan important consumir aliments sense refinar: cereals de cereals sense refinar, cereals en flocs, pa, fruites amb pell. Si aquest aliment no és suficient a la dieta, la deficiència de fibra es pot restaurar afegint segó o fibra elaborada comercialment als menjars. Un adult necessita 25-35 g de fibra al dia.
En quins processos intervenen les vitamines i minerals
En els aliments, a més dels nutrients principals, també hi ha substàncies que el cos necessita en quantitats molt petites: s’anomenen micronutrients. Són vitamines i minerals. Els micronutrients són una part integral dels enzims, les hormones, que participen en moltes reaccions metabòliques bioquímiques i, per tant, són absolutament essencials per a la vida. La majoria dels micronutrients del cos humà no es produeixen, sinó que provenen d’aliments i aigua.
La deficiència prolongada de certs micronutrients o la seva ingesta excessiva constant provoca greus conseqüències.
L’exemple més famós és la deficiència de iode, com a conseqüència de la qual es desenvolupa una disfunció de la glàndula tiroide i, com a resultat, un deteriorament del creixement, desenvolupament, retard mental.
És important entendre que les substàncies que falten sovint poden entrar al cos en forma de matèries primeres. Aquests materials primaris, ho heu endevinat, són fibra vegetal. Menjar fibra és una manera natural i natural de mantenir el cos sa.
