Les patates s’utilitzen àmpliament a la cuina de diferents nacions del món. La cocció és un dels mètodes populars de cocció que conserva totes les vitamines i permet reduir el nombre de calories del plat acabat.
És necessari
-
- patates grans 4 unitats;
- sal marina;
- oli d’oliva;
- mantega;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Agafeu patates grans. Presteu atenció: ha d’estar lliure de "ferides", podridures i altres coses que en malmetin l'aspecte. Esbandiu les patates amb aigua freda, feu servir un pinzell (no dur, per no danyar la pell): traieu la resta del sòl completament. Traieu cada arrel amb una forquilla sobre tota la superfície amb una distància d’un centímetre i mig a dos centímetres entre les punxades.
Pas 2
Raspalleu les patates amb oli d’oliva. Assegureu-vos que penetri a totes les obertures del tap. A continuació, fregueu les arrels amb sal marina gruixuda. En aquesta etapa, podeu afegir all si ho desitgeu: peleu-lo, talleu-lo finament o feu servir una premsa d’all. Fregui l'all sobre les patates.
Pas 3
Preescalfeu el forn a cent noranta graus (segons la mida de les patates, la temperatura pot oscil·lar entre 180 i 200 graus). Col·loqueu les verdures d’arrel sobre una reixeta al centre del forn i enforneu-les durant unes dues hores fins que quedin cruixents (el temps també pot variar, d’una hora i mitja a dues hores).
Pas 4
Traieu les patates cuites del forn. Talleu-lo per la meitat al llarg de la longitud (no tot el camí; deixeu la pell per sota com a enllaç). Afluixeu la polpa a dins amb una forquilla, poseu-hi un tros de mantega (de deu a quinze grams) per sobre. Espereu fins que s’absorbeixi completament a les patates i, a continuació, afegiu-hi sal i pebre negre acabat de moldre. Serviu les patates de seguida: amb refredament, perd l’apetit cruiximent de la pell i es suavitza amb l’oli.
