Un carnaval ampli i sonant és un moment en què fins i tot aquells que fan dieta no poden resistir-se a no menjar un parell de panellets. Algú creu que el panell perfecte és prim i delicat, a algú li encanten els panellets grassonets, hi ha centenars de receptes i sempre en podeu trobar un que s’adapti al vostre gust.
És necessari
- Creps amb aigua mineral
- - 3 gots de llet;
- - 2 gots d'aigua mineral;
- - 2 ½ - 3 tasses de farina de blat;
- - 3 cullerades de sucre granulat;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 1 cullerada de ghee;
- - oli per fregir.
- Creps amb kefir
- - 1 litre de kéfir baix en greixos;
- - 2 ous;
- - 2 tasses de farina;
- - 2 cullerades de sucre granulat;
- - 3 cullerades d'oli de gira-sol;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
Instruccions
Pas 1
Si voleu fer panellets de malles daurades, pareu atenció a les receptes que utilitzen aigua mineral. Es recomana obtenir ous per endavant perquè estiguin a temperatura ambient. Tamiseu la farina i la sal.
Pas 2
Batre els ous amb llet i aigua mineral. Afegir la mantega fosa i remenar lleugerament.
Pas 3
Comenceu a abocar farina als ingredients líquids, batent la barreja constantment. Quan la massa comenci a semblar crema agra líquida, deixeu d’afegir farina. Tapeu el bol amb paper plàstic i deixeu-lo reposar durant 30-60 minuts.
Pas 4
Escalfeu una paella de creps ampla a foc mig i raspalleu-la amb oli. Tireu la massa de panqueques i aboqueu-la a la paella calenta, girant-la constantment perquè la massa s’estengui per tota la superfície. Coure el panellet fins que les vores estiguin daurades i quedi forats a la massa.
Pas 5
Doneu-hi la volta i fregiu-ne l’altre costat fins que quedi tendre. Col·loqueu el panellet en un plat i cobriu-lo amb paper d'alumini. Fregiu els panellets fins que s’hagi acabat tota la massa. Aquests panellets prims són els millors per submergir-los en crema agra, mantega fosa i melmelada.
Pas 6
Si voleu fer panellets que no siguin massa gruixuts, però grassonets, pasteu la massa amb kefir. Batre els ous amb sal. Remeneu fins que la sal es dissolgui. Afegiu una quarta part de la farina tamisada i el bicarbonat de sodi. Pastar per allisar la massa.
Pas 7
Seguint batent, aboqueu el kefir. I després, en un raig prim, afegiu-hi la farina restant. Aboqueu-hi dues cullerades d’oli de gira-sol. La massa de creps ja està llesta.
Pas 8
Preescalfeu una paella de creps, raspalleu-la amb un paper absorbent submergit en l'oli vegetal restant i coeu els panellets a foc mig. Els panellets ja fets són ideals per embolicar-hi el farcit.
