El pomelo és una increïble fruita exòtica amb un agradable sabor dolç i aroma específic de cítrics. Aquesta sucosa fruita groga es pot utilitzar no només com a postres fresques, sinó que també s’afegeix a diverses amanides i aperitius. El pomelo s’acompanya bé amb altres fruites, a més de marisc i peix. Pomelo servirà com a complement addicional a una amanida amanida amb una salsa picant.
És necessari
-
- Pomelo: 1 unitat;
- Gambes (bullides i congelades): 100 g;
- Mongetes verdes
- congelat) - 100 g;
- Amanida (barreja) - 100 g;
- Vi blanc sec - 2 cullerades. l.;
- Oli d’oliva - 2 cullerades. l.;
- Mostassa (preparat): 1 culleradeta;
- Mel - 1 culleradeta;
- Sal (sal de taula);
- Pebre negre (mòlt);
- Sucre;
- Ametlles (pètals).
Instruccions
Pas 1
Prepareu el pomelo. Per fer-ho, renteu bé la fruita i peleu-la. Això és molt senzill de fer. Cal tallar lleugerament la seva pell gruixuda i pelar-la com una taronja. Talleu la fruita pelada per la meitat i traieu amb cura la polpa. Tallar pel·lícules gruixudes amb un ganivet. Trencar o tallar la fruita en trossos petits.
Pas 2
Prepareu mongetes verdes congelades. Per fer-ho, aboqueu aigua en un cassó i bulliu, poseu-hi les mongetes i bulliu-les en aigua bullent durant 8 minuts. No cal descongelar prèviament les mongetes. Afegiu una mica de sal i sucre al gust a l’aigua perquè bulli. Escorreu les mongetes en un colador. Per evitar que les mongetes perdin el seu ric color verd, cobreix-les immediatament amb glaçons. El gel d’aquest procediment s’ha de congelar per endavant.
Pas 3
Esbandiu l'amanida amb aigua corrent, eixugueu-la lleugerament amb un tovalló i talleu-la a trossos prou grans. Descongeleu les gambes (és millor fer-ho primer) i peleu-les bé. Combineu l'amanida amb gambes, mongetes i trossos de pomelo.
Pas 4
Feu una salsa per al berenar. Combineu oli d’oliva, vi blanc sec, una mica de mel i mostassa en un bol separat. Salpebreu-ho al gust.
Pas 5
Aboqueu el guarniment preparat sobre el berenar. Remeneu-ho bé i col·loqueu-lo als bols. Escampeu els pètals d’ametlla per sobre.
