A la nostra infantesa, la melmelada era un plat bastant senzill i previsible, però avui en dia aquestes postres es preparen amb una varietat d’ingredients poc habituals. Per tant, la melmelada de menta és increïblement saborosa i fresca.
Mermelada de menta clàssica
Qualsevol persona, fins i tot una mestressa de casa novella, pot cuinar aquesta delícia inusual amb un sabor deliciós.
Ingredients necessaris:
- 200 g de menta;
- 200 g d’aigua;
- 500 ml de vinagre de poma;
- 750 g de sucre;
- 75 g de pectina líquida;
- colorant alimentari verd.
Preparació:
Ordenem la menta, deixant només fulles fresques, després de les quals esbandim, eixugem amb un paper absorbent i trinxem amb un ganivet. Col·loqueu les fulles trossejades en una cassola amb un fons gruixut, cobriu-la amb sucre granulat i afegiu-hi aigua i vinagre de poma. Posem la cassola a foc lent i coem la barreja fins que bulli. Durant la cocció, la massa s’ha de remenar constantment perquè la melmelada resulti saborosa i homogènia. Quan l'aigua bulli, traieu la paella de l'estufa, afegiu colorant alimentari i pectina, barregeu bé i torneu a posar els plats al foc. Quan bulli la melmelada de menta, apagueu el foc, deixeu refredar la delicadesa i filtreu-la i aboqueu-la als pots.
Menta i melmelada de llimona
Si la recepta clàssica de melmelada de menta es diversifica afegint-hi llimona, obtindrem una delícia inusual amb un gust refrescant i vigoritzant.
Ingredients necessaris:
- 250 g de fulles de menta;
- 500 ml d’aigua;
- 2 llimones;
- 1 kg de sucre.
Preparació:
Primer, prepareu les fulles de menta. Per fer-ho, esbandiu els greens a fons sota aigua corrent, talleu-los i poseu-los en una cassola. Aboqueu les llimones amb aigua bullent, talleu-les a rodanxes netes junt amb la pell i envieu-les al cassó de menta. Aboqueu la barreja llimona-menta amb aigua i deixeu-ho bullir. Quan bulli la melmelada, coeu-la 10 minuts més, traieu-la del foc, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la infusionar un dia. L’endemà filtrem la melmelada a través d’un drap de gasa doblegat en tres. Barregeu el líquid resultant amb el sucre i torneu a posar-lo al foc. La llaminadura s’ha de coure fins que adquireixi una consistència espessa i viscosa. Envasem la melmelada de llimona i menta ja preparada en pots i la retirem fins a l’hivern.
Melmelada de maduixa i menta
La maduixa i la menta són una combinació molt inusual i sofisticada de melmelada. Una delícia dolça amb un gust refrescant serà el millor record d’un estiu càlid i assolellat.
Ingredients necessaris:
- 100 g de fulles de menta;
- 1 kg de maduixes;
- 1 llimona;
- 600 g de sucre.
Preparació:
Classifiquem les maduixes, esbandim i posem en una cassola. Traieu el suc de la llimona. Escampeu les baies amb sucre i aboqueu-hi el suc de llimona i deixeu-ho en infusió durant la nit. Al matí, poseu la cassola al foc i porteu-ho a ebullició. Quan la barreja bulli, traieu-la de l'estufa i deixeu-la durant 10-12 hores. Passat el temps especificat, filtreu la melmelada per un colador. Poseu les maduixes amb menta en un bol separat i torneu a abocar l'almívar en una cassola, poseu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts, després podreu procedir directament a la seva conservació.
