Molt sovint, les conserves, melmelades i melmelades es fan a partir de fruites i baies. Tot i així, no es pot obtenir una melmelada tan deliciosa de … menta senzilla. Hi ha diverses receptes de diferents graus de complexitat i el resultat no deixarà indiferent a ningú.
Agafeu 250 grams de fulles de menta, 1 kg de sucre granulat, dues llimones mitjanes i 0,5 litres d’aigua. Esbandiu, eixugueu i trossegeu la menta junt amb les tiges, trossegeu finament les llimones junt amb la pell i poseu els ingredients en un cassó. Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Després deixeu-ho en infusió durant un dia. Al cap d’un dia, espremeu i filtreu la infusió resultant, barregeu-la amb sucre i deixeu-la coure fins que estigui tendra. La melmelada resultant, sense refredar-se, s’enrotlla en pots bullits.
Segona via. Prengui 400 g de menta, 1 culleradeta d’àcid cítric, un got d’aigua i 1 kg de sucre. Rentar la menta, doblegar-la en un colador i assecar-la amb una tovallola. Passeu-lo a una cassola i afegiu-hi la meitat del sucre disponible. Dissolem l’àcid cítric en una cullerada d’aigua i aboqueu-ho en una cassola. Coeu l’almívar de sucre per separat del sucre restant. A continuació, aboqueu aquest xarop sobre la menta. Espereu 6 hores i col·loqueu la menta a l’estufa. Cuini a foc lent durant 5 minuts.
Finalment, el tercer mètode és per als propietaris de multicooker. Preneu una tassa de fulles de menta triturades, dues tasses de sucre, dues llimes, una llimona i un paquet de pectina. Esbandiu i tritureu els cítrics en una batedora, poseu els ingredients (excepte el sucre) en una olla lenta i cobriu-los amb pectina. Seleccioneu el mode de sopa i cuineu-ho durant cinc minuts. Colar el brou resultant per un colador fi i afegir-hi sucre. Cuini en el mateix mode fins que espesseixi, però no oblidi remenar més sovint. El procés ha de trigar aproximadament 15 minuts. La melmelada original està a punt!
