Per a nosaltres, els mangos són exòtics, tot i que ara es pot trobar de tot a les prestatgeries de les botigues. Però a les regions equatorials del planeta són tan familiars com les nostres pomes. A l’Índia, aquests fruits es conreen des del segle II aC. El mango s’emmagatzema, per descomptat, no de la mateixa manera que una poma. Com guardar aquesta fruita perquè no es deteriori al cap d’un parell de dies?
Instruccions
Pas 1
El mango s’ha de mantenir a temperatura ambient. Però no més de cinc dies. Encara que els fruits estiguin una mica poc madurs, emboliqueu-los amb paper de diari i deixeu-los a l'interior. Es tornaran més madurs i aromàtics. Podeu deixar els fruits a una temperatura inferior de +10 graus. Per tant, romandran il·lesos durant més de tres setmanes.
Però la nevera no és el millor lloc per a aquestes fruites. Els mangos no aguanten el fred. El màxim per a ells és un dia a la nevera i després si els fruits estan madurs. A baixes temperatures, la carn del mango es destrueix. Però recordeu que normalment els mangos no s’asseuen durant setmanes. No compreu aquesta fruita un mes abans de les vacances. Cal consumir el mango en pocs dies.
Pas 2
A més, hi ha moltes maneres de conservar el mango, inventat a la pàtria d’aquest deliciós fruit. Al cap i a la fi, no només collim dels llits per a l’hivern. Podeu sucar la fruita amb aigua salada fins que quedi cruixent i incolora. Es tracta de mangos en escabetx, que en diuen mamuang dongor. També podeu sucar-lo amb almívar (serà mamuang chae) mullat amb sucre de mango.
Pas 3
Podeu assecar el mango al sol: la fruita es tornarà marró, brillant i durarà més. El mango sec salat és un aperitiu excel·lent que fins i tot pot alleujar els símptomes del mal de moviment.
Com a alternativa, només podeu tallar el mango a trossos i congelar-lo.
Pas 4
És important i correcte triar aquesta fruita exòtica. Això també determina quant de temps es mantindrà el mango fresc i apetitós. El color de la pell no us dirà res: el color del mango varia de vermellós a verdós. Però la pell ha de ser brillant. Una bona fruita de mango és lleugerament ferma; no s’ha d’esfondrar massa a causa de la pressió dels dits. És millor no comprar fruits madurs. Però l’olor lleuger semblant a la trementina no us hauria d’espantar, ja que és una característica del mango.
