Khachapuri és un dels plats més famosos de la cuina georgiana. La recepta khachapuri adjariana pertany als adjarians, la gent de Geòrgia que viu al sud-oest del país. Aquests khachapuri es caracteritzen per la forma d’una barca, al centre de la qual es couen ous ferrats.
Preparació dels aliments
Per preparar khachapuri adjarià, necessitareu: 500 g de farina de blat, 400 ml de llet, 5 g de llevat sec, 500 g de suluguni, 5 ous de gallina, 1 cullerada. l. mantega, 1 cda. l. oli vegetal, 1 culleradeta. sucre granulat, ½ culleradeta. sal.
Cuinar khachapuri adjarià
Agafeu un bol profund i tamizeu-hi la quantitat de farina necessària, afegiu-hi llevat sec, sucre granulat i sal. Aboqueu oli vegetal i llet tèbia als ingredients secs. Pastar la massa adjariana de Khachapuri. La massa s’ha de pastar 5-7 minuts, fent moviments vigorosos.
Feu rodar la massa en una bola i poseu-la en un bol, tapeu-la amb paper film o una tovallola i, a continuació, poseu el recipient en un lloc càlid durant 30 minuts.
En aquest moment, en un bol separat, barregeu el formatge suluguni amb mantega, afegiu-hi 1 ou a la massa, barregeu-ho bé. Reservar una estona.
Dividiu la massa aparellada en 4 parts iguals, feu rodar cadascuna de les parts en un oval i, a continuació, plegueu els costats de manera que la massa sembli una barca. Ompliu cada "barca" amb suluguni i farcit d'ous.
Col·loqueu el khachapuri sobre una plata de forn i poseu-lo al forn, preescalfat a 250 graus, enfornant-ho durant uns 5-7 minuts. A continuació, traieu els forns del forn, remeneu el farcit i aboqueu un ou a cada khachapuri adjarià, envieu-lo al forn i torneu-ho a coure durant 3 minuts més.
Llest khachapuri adjarià!
