Una recepta senzilla amb un sabor increïble. El principal avantatge dels panets francesos és la seva consistència.
És necessari
- - pasta de full de llevat - 0,5 kg;
- - panses - 200 g;
- - coñac o licor - 100 ml;
- - llet - 0,5 l;
- - sucre granulat - 100 g;
- - sucre vainilla - 0,5 culleradetes;
- - ou de gallina - 2 peces;
- - Farina de blat premium - 1, 5 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa de llevat acabada per endavant, traieu-la del congelador de la nevera. Es descongelarà en 60-90 minuts. O deixeu la massa a la nevera durant la nit a una temperatura de +4 graus, també estarà llesta per treballar.
Pas 2
Prepareu les panses amb antelació. Esbandiu-lo bé en diverses aigües, poseu-lo en un recipient adequat i ompliu-lo de cognac o licor. Després de remullar les panses al cognac, deixeu-ho durant la nit.
Pas 3
Feu el flam quan sigui el moment adequat. Per fer-ho, poseu la llet i el sucre vainilla a foc mig. Mentre s’escalfa la llet, renteu els ous, trenqueu-los en un bol profund i batreu-los amb sucre. Afegiu farina al final de l’acció. Traieu del foc la llet gairebé bullida i comenceu a abocar-hi un raig molt fi a la barreja d’ous. Inicialment, aboqueu 1/3 de tota la llet, mentre bateu activament la composició. A continuació, aboqueu la barreja resultant a la llet calenta i poseu-la al foc. Coeu la nata a foc lent durant 5-7 minuts, sense deixar de remenar. Traieu la paella amb nata, refredeu-la.
Pas 4
Estireu la massa sobre una taula de treball esquitxada de farina. Lubriqueu la capa amb nata amb una cullera. Escampeu fortament la nata amb panses. Estireu la massa plena en un rotllo. Tallar anells de 2 cm de gruix del blanc. Feu servir només un ganivet afilat. Humiteu els extrems dels anells amb aigua i enganxeu-los al fons dels panets.
Pas 5
Cobriu un paper de forn amb paper sulfuritzat, col·loqueu-hi els panets. Lubriqueu els productes amb rovell, deixeu-los provar durant 20 minuts.
Pas 6
En un forn preescalfat a 180 graus, coure els panets francesos durant 20-25 minuts. Raspalleu els bollos calents amb almívar de sucre per brillar. Per a l'almívar, barregeu proporcions iguals de sucre i aigua i bulliu. Serviu panets francesos ja fets per esmorzar.
