Com Cuinar Les Gorges Franceses

Taula de continguts:

Com Cuinar Les Gorges Franceses
Com Cuinar Les Gorges Franceses

Vídeo: Com Cuinar Les Gorges Franceses

Vídeo: French Lesson 82 - Kitchen Utensils Appliances Vocabulary Ustensiles de cuisine Utensilios de cocina 2022, Octubre
Anonim

Gougères (fr. Gougères) és una pastisseria choux picant que va aparèixer a l'est de França a la millor regió vitivinícola: la de Borgonya. Cruixents per fora i suaus per dins, les gougeres delectaran els hostes i són ideals com a aperitiu amb vi blanc o xampany.

Com cuinar les gorges franceses
Com cuinar les gorges franceses

És necessari

  • Recepta clàssica de Gougere per a 24 peces (3,5-4 cm de diàmetre):
  • - 1 tassa d’aigua
  • - 3 cullerades. daus de mantega sense sal
  • - ¾ culleradeta sal
  • - 1 tassa de farina
  • - 4 grans ous refrigerats
  • Sabors:
  • - 1 tassa de formatge Gruyere ratllat (o un altre)
  • - ¼ culleradeta pebre negre acabat de moldre

Instruccions

Pas 1

Preescalfeu el forn a 200C. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat. En una cassola petita, combineu aigua, oli i sal. Mentre remeneu lentament, feu bullir a foc mig. Afegiu tota la farina alhora, remeneu ràpidament amb una espàtula de fusta fins que la farina absorbeixi tot el líquid i la massa es separi bé dels costats de la paella.

Imatge
Imatge

Pas 2

Traieu la cassola del foc i deixeu refredar la massa (a la cassola) durant 2-3 minuts. Bateu els ous d’un en un, fregant-los bé a la massa fins que quedi suau i brillant.

Imatge
Imatge

Pas 3

Afegiu formatge ratllat i pebre negre mòlt a la massa acabada, remeneu amb una espàtula.

Imatge
Imatge

Pas 4

Amb una bossa de pastisseria, espremeu boles petites separades de 7-8 cm sobre el pergamí. Podeu utilitzar una cullera de gelat per mantenir les boles el més rodones possibles.

Imatge
Imatge

Pas 5

Coure les gúbies fins que estiguin daurades durant 30 minuts. Serviu-ho calent o calent. Emmagatzemar a temperatura ambient en un recipient hermètic. Si es desitja, es pot escalfar la gougera al forn a 175 ° C durant 5-10 minuts.

Imatge
Imatge

Pas 6

Per aromatitzar, podeu afegir:

- 1 cullerada. llavors de ceba verda, julivert, anet, farigola o comí picades finament;

- ratlladura ben picada d’1 llimona;

- ¼ tassa de cansalada fregida, ben picada;

- ¼ tasses d’olives o olives ben picades;

- ¼ tasses de nous torrades picades;

- Es pot ruixar amb sal marina abans de coure (o qualsevol altre exòtic, com el rosa o el negre).

Popular per tema