El xai marinat amb magrana és una opció de pícnic senzilla però saborosa. És millor cuinar la carn a la planxa, doncs resultarà més aromàtica i molt més sucosa. El més important és marinar correctament el xai durant diversos dies.
És necessari
- - 800 g de xai (esquena);
- - 6 cebes;
- - 250 ml de suc de magrana;
- - sal, espècies, pebre.
Instruccions
Pas 1
Com podeu veure, no calen molts ingredients, prepareu-los tots. Peleu totes les cebes, tallades en anelles fines i senceres, per poder-les enfilar a les broquetes junt amb trossos de carn.
Pas 2
Poseu la meitat de la ceba en una cassola petita, recordeu-la amb les mans, però no massa: intenteu no danyar els anells. Esbandiu el xai, tallat en porcions (haurien de ser convenient menjar), col·loqueu compactament els trossos de carn sobre la ceba. Ompliu la resta de cebes a sobre, recordeu-ne una mica amb les mans. Aboqueu-ho amb suc de magrana, deixeu-ho marinar durant 1, 5-2 dies. Si es deixa marinar durant un període més curt, la carn resultarà dura.
Pas 3
Per a aquesta recepta, és millor no prendre suc de magrana en conserva, prendre natural. Podeu treure tres magranes senceres i treure’n el suc vosaltres mateixos, encara funcionarà millor.
Pas 4
Feu trossos de carn marinada junt amb anelles de ceba sobre broquetes, pebre i sal, envieu-les a la graella. També podeu fer la carn a la brasa a la brasa i, a continuació, tallar el xai més gran. Fregiu la carn fins que estigui tendra. Durant el procés de fregir, aboqueu de tant en tant la marinada de magrana colada sobre la carn i les cebes. Serviu immediatament mentre la carn estigui calenta. Es pot servir amb verdures fresques.
