Les galetes de pa de pessic dolç i suau es poden preparar pel vostre compte a casa. La creació d’una obra mestra de confiteria requerirà una recepta provada, ingredients fàcilment disponibles i una mica de paciència. En 40-60 minuts podreu preparar delicioses pastes que impressionaran la vostra família i amics.
El pa de pessic de mel és un postre tradicional rus estimat tant pels adults com pels nens. Es creu que a Rússia es va inventar una delicadesa dolça i contundent al segle IX. Va passar el temps i es van millorar les receptes de pa de pessic. Avui en dia, els llibres de cuina contenen desenes de receptes, que van des de receptes clàssiques fins a exòtiques.
Inicialment, el pa de pessic de mel es feia a partir de farina de sègol i mel. Es va posar una quantitat inimaginable de mel als productes de forn: el 30-50% de la massa total de la massa provenia d’aquest ingredient. Una mica més tard, van començar a aparèixer espècies i espècies a la recepta del pa de pessic de mel: gingebre mòlt, canyella, llavors de rosella, nou moscada i fins i tot clau. Aquests ingredients van donar als productes del forn un aroma sorprenent i un sabor màgic.
Consells útils per fer pastissos de mel
Els pastissers experimentats han descobert el secret del pa de pessic suau i aromàtic. Us aconsellem que prengueu nota dels petits trucs que us ajudaran a preparar brioixeria increïble:
- Si la recepta de pa de pessic conté llet, kefir i mantega, traieu els ingredients de la nevera una hora abans de cuinar-los. El menjar ha d’estar a la mateixa temperatura.
- Per crear pastissos de mel airosos i suaus, es recomana tamisar la farina dues vegades.
- Quan afegiu espècies a la massa, recordeu el sentit de la proporció. Una gran quantitat de canyella mòlta afegirà un sabor amarg als pastissos de mel i un excés de gingebre farà que els productes del forn siguin massa picants.
- Es pot millorar la recepta tradicional de pa de pessic de mel. Agafeu blat sarraí en lloc de mel de flors i aprecieu el sabor inusual de la delicadesa.
- Aneu amb compte de no escalfar massa la mel mentre cuineu. En cas contrari, el producte adquirirà un regust desagradable.
Per coure pa de pessic de mel, feu servir una safata de forn folrada amb pergamí. Durant la cocció, cal controlar el règim de temperatura, ja que en cas contrari la delicadesa cremarà. Les galetes de pa de pessic primes es couen a 220-230 graus i els productes voluminosos, a 180-200 graus. Reviseu els pastissos de mel periòdicament perforant la massa amb un escuradents.
La clàssica recepta de pa de pessic de mel
Fins i tot els cuiners novells i els pastissers poden dominar la recepta de galetes de pa de pessic casolanes cuites amb mel. No es necessiten molts ingredients per coure:
- mel - 250 g;
- farina de blat - 450 g;
- sucre - 75 g;
- mantega - 1 cda. l.;
- refresc - ½ culleradeta;
- ou - 1 unitat;
- vainilla, canyella, clau a gust.
Podeu fer servir bicarbonat en lloc de bicarbonat. Es pren en quantitats més grans: 2 culleradetes. Algunes mestresses de casa substitueixen la mantega per margarina i la farina de blat per sègol. El millor és començar a experimentar amb la recepta del pa de pessic de mel després d’omplir la mà.
Escalfeu la mel, la mantega, el sucre i les espècies a foc lent. Remeneu la barreja constantment perquè no es cremi. Quan la mescla adquireix una consistència uniforme, es treu de l’estufa i es deixa refredar.
Aboqueu la farina en un bol profund, afegiu-hi pols de coure i trenqueu l'ou. A continuació, aboqueu la massa de mel, pasteu la massa i deixeu-la al fred durant 1-2 hores.
Es desplega la massa acabada: el gruix de la capa ha de ser d’uns 2 cm i es retalla el pa de pessic. Podeu utilitzar formes especials i tasses de te.
Els futurs pans de pessic de mel es col·loquen en una safata de forn coberta de pergamí i la delicadesa s’envia al forn. El pa de pessic de mel es cou durant uns 10 minuts a una temperatura de 200 graus. La delícia acabada s’aboca amb glacejat o s’escampa amb sucre glacejat.
