La samfaina és un plat senzill però deliciosament deliciós. Es prepara a partir de diferents verdures, resulta bonic i brillant. Prepararem samfaina amb salsa de ceba original i cobert de formatge.
És necessari
- Per a samfaina:
- - 400 g de tomàquets;
- - 360 g d'albergínia i pebrot dolç;
- - 350 g de carbassó.
- Per a la salsa:
- - 300 g de cebes;
- - 45 g de pasta de tomàquet;
- - 5 grans d'all;
- - 8 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 5 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 1 ramat de julivert;
- - 2 culleradetes de farigola seca;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - sal.
- Emplenar:
- - 100 g de formatge holandès;
- - 100 ml de crema agra;
- - 1 ou.
Instruccions
Pas 1
Peleu les albergínies, tallades a trossos grans, escampeu-les generosament amb sal per tots els costats, reserveu-les durant 15-20 minuts per deixar fluir el suc. Esbandiu les albergínies de sal, eixugueu-les amb un paper absorbent. Submergiu els tomàquets frescos en aigua bullent i peleu-los. Talleu els tomàquets i el carbassó a trossos més grans. Peleu el pebrot de les llavors i les mitgeres blanques, també tallades amb tosca.
Pas 2
Prepareu la salsa: barregeu pasta de tomàquet amb sucre, feu farigola seca. Peleu les cebes, talleu-les a daus, talleu els alls amb una premsa d’all, talleu el julivert. Fregiu la ceba amb oli d’oliva fins que quedi transparent, afegiu-hi pasta de tomàquet, all, suc de llimona, herbes. Condimentar amb sal al gust i remenar.
Pas 3
Barregeu la salsa amb l’albergínia, el carbassó i el pebrot tendre, tapeu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant diverses vegades durant aquest temps. Afegir els tomàquets, remenar, treure del foc immediatament.
Pas 4
Col·loqueu les verdures amb la salsa de ceba en un plat de forn. Prepareu el farciment: fregueu el formatge, bateu l’ou amb crema de llet, barregeu-ho tot. Repartiu el guarniment de manera uniforme sobre la part superior de les verdures.
Pas 5
Coeu la samfaina de verdures al forn a 200 graus durant 15 minuts. La crosta de formatge s’ha de daurar durant aquest temps.
Pas 6
Decorar la samfaina acabada de coure sota una escorça de formatge amb herbes, servir com a guarnició o com a plat independent calent. Les verdures segons aquesta recepta sempre són aromàtiques, sucoses i suaus.
