El pastís "Rus de Kíev" és un plat de cuina ucraïnesa. La delicadesa s’enfonsa a l’ànima durant molts anys. Té un gust increïble. És impossible deixar de menjar aquest deliciós pastís. Consisteix en merengues i està impregnat de la crema més delicada.
És necessari
- - 7 ous
- - 500 g de sucre granulat
- - 4 cullerades. l. midó
- - 2 culleradetes cacau en pols
- - 250 g de fruits secs
- - 200 ml de llet
- - 300 g de mantega
- - una mica de sal
Instruccions
Pas 1
Feu un pastís de merenga. Batre les clares amb una batedora i afegir una mica de sal, batre fins que quedi una escuma ferma. Afegir el sucre granulat en un raig prim i batre fins que el sucre estigui completament dissolt.
Pas 2
Assecar els fruits secs en una paella seca. Tritureu-les en molles gruixudes i afegiu-les a la merenga. Afegiu midó i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Dividiu la massa en 2 trossos iguals.
Pas 3
Folreu un paper de forn amb paper de forn, aboqueu la massa i suavitzeu-la per sobre de la superfície. Preescalfeu el forn a 180 graus, col·loqueu la merenga i coeu-ho durant unes 2-2,5 hores fins que estigui daurat. Es cou al forn una vegada més.
Pas 4
Prepareu la crema. Barregeu els rovells, 200 g de sucre granulat i la llet, poseu-los a foc suau i deixeu-los bullir. Retirar del foc i refredar. Batre la mantega amb una batedora i afegir a la barreja de nata, barrejar fins que quedi homogènia. Cobriu-les amb paper plàstic i poseu-les en un lloc fresc.
Pas 5
Traieu la merenga del forn i deixeu-la refredar. Adjunta el plat i talla un cercle uniforme.
Pas 6
Poseu el pastís en un plat, raspalleu-lo amb nata blanca, tapeu-lo amb el segon pastís, barregeu-hi la crema amb 1 culleradeta. cacau en pols i raspallar amb crema fosca. Lubriqueu la part superior i els costats del pastís.
Pas 7
Espolvoreu els fruits secs picats sobre el pastís. Col·loqueu-lo en un lloc fresc durant 8-10 hores.
