Les cebes són un vegetal que es troba a gairebé totes les cuines. És estimat i menjat a molts països del món. Les cebes formen part de molts plats i tenen moltes qualitats útils.
Instruccions
Pas 1
La ceba pertany a la família de les cebes o de les liliàcies. Es considera que la pàtria de les cebes és la Mediterrània, on es van apreciar i van començar a créixer al IV mil·lenni aC.
Pas 2
Hi ha més de 400 tipus de cebes, però només 18 d’aquesta família són comestibles. Els més famosos són: cebes, porros, escalunyes, cebes, cibulet (cibulet), all.
Pas 3
Les cebes són les més habituals. És anual i, en funció del percentatge d’olis essencials, es subdivideix en varietats dolces, semiespigues, picants i amargues. Les cebes s’utilitzen àmpliament a la cuina i són conegudes per les seves propietats medicinals.
Pas 4
Les escalunyes són el parent més proper de les cebes. Pertany a plantes biennals i és bo per cultivar vegetació. L'escalot té una forma oblonga i un sabor ric i delicat similar a l'all. No obstant això, a diferència de l'all, és més fàcil de digerir i no afecta la frescor de la respiració. Els escalunyes són molt populars entre els xefs francesos i s’utilitzen en amanides i salses.
Pas 5
Els porros són un vegetal ideal per guardar; fins i tot al soterrani, continuen acumulant vitamines. La part superior del porro sembla una tija d’all. Els porros s’utilitzen molt a la cuina. Es consumeix fresca, seca i afegida com a condiment a diversos plats. Normalment s’utilitzen tiges i fulles de porro joves encara fresques i sucoses.
Pas 6
Les cebes Batun són apreciades per la seva vegetació. Creix bé, es ramifica bé i és el primer a produir la seva "collita verda". Les fulles de batun s’afegeixen a les amanides, sopes i plats principals. Es tracta d’una planta perenne resistent a l’hivern que es pot collir dues vegades a la primavera i a l’estiu.
Pas 7
Els ceballots o ceballots no són només una verdura, sinó també una planta ornamental. És perenne, resistent a les gelades i no té por de les plagues. Les fulles de ceballó tenen un sabor delicat i picant i són semblants a les fulles d’un batun. Durant la floració, aquesta verdura decorarà el jardí i es convertirà en un element més del disseny del paisatge.
Pas 8
L’all és una herba perenne que també pertany a la família de les cebes. És molt popular pel seu característic sabor i olor. L’all és un potent antibiòtic, antimicrobià, antifúngic i antihelmíntic. A causa del seu alt contingut en alicina, ajuda a reduir la pressió arterial i els nivells de colesterol. A més, l'all és un bon "lluitador" en la lluita contra els refredats.
Pas 9
Les cebes tenen moltes qualitats útils. Conté phytoncides volàtils que destrueixen bacteris causants de malalties i putrefactius. A més, les cebes són riques en vitamines, ferro i altres minerals útils (potassi, fòsfor, calci, àcid ascòrbic). Menjar aquesta verdura ajudarà a combatre els refredats, enfortirà el sistema cardiovascular, augmentarà els nivells d’hemoglobina, normalitzarà la pressió arterial i reduirà el colesterol.
