A la cuina alemanya s’utilitza una gran varietat de verdures, carn i productes carnis per preparar plats. La cassola a l’estil hamburguès es pot atribuir als segons plats més delicats, els ingredients principals són les verdures i els filets d’arengada.
Per preparar la cassola a l’estil hamburguès necessitareu:
- patates
- arengada (filet)
- ceba verda
- pastanaga
- cebes bulboses
- mantega
- pa ratllat
- sal
barreja de forn:
- crema agra
- maionesa
Tecnologia de cuina:
Les cebes verdes s’han de rentar, pelar de plomes seques i picar-les finament. Rentar les pastanagues, pelar-les i tallar-les a rodanxes, treure la pell de la ceba i tallar-les a anelles.
Per preparar aquest plat, és millor utilitzar arengades lleugerament salades. Si només hi ha salat, poseu-lo en remull. Per a això: l’arengada s’ha d’abocar amb llet o aigua (per 1 kg de peix 250 ml de líquid) i conservar-la a la nevera durant almenys 3 hores.
L’arengada preparada s’ha de tallar en daus petits o grans.
Escalfeu la mantega en una paella i fregiu-hi les cebes.
Renteu i peleu les patates i talleu-les a rodanxes de 3 mm de gruix.
És millor cuinar aquest plat en un plat de ceràmica, però si no n’hi ha cap, podeu utilitzar qualsevol plat per coure. El recipient preparat s’ha d’untar amb mantega.
Els productes s’han d’apilar per capes en un ordre específic. La seqüència de verdures és la següent: patates, pastanagues, cebes verdes, cebes, arengades, de nou patates i pastanagues. S’ha de salar cada capa de verdures. Per preparar la barreja de forn, barregeu maionesa i crema agra. Els productes apilats s’aboquen amb una barreja i es col·loquen en un forn preescalfat a 180 graus centígrads. Coure al forn fins que estigui daurat durant 1 hora. Serviu decorat amb herbes.
